Archivi giornalieri: giugno 20, 2017


Lo chef Gaetano Scarcella, siciliano, classe 1986,  ci presenta la ricetta del suo “SicuFraMente” “Il piatto vuole  unire la mia esperienza londinese in ristoranti di cucina francese, con la mia cultura siciliana” Ingredienti per 2 persone: mezzo filetto di maiale 150g di pancetta affumicata a fette sottili senape di Dijon q.b. 3 o 4 patate rosse 20g di grana padano pan grattato q.b. […]

“SicuFraMente”- Filetto di maiale, pancetta, rucola liquida, crocchè di patata rossa, mandorle e cipolle di Partanna – chef Gaetano Scarcella