Taormina: Davide Scabin e Roberto Toro – “Les Etoiles de la Gastronomie’” al Belmond Grand Hotel Timeo


LES ETOILES DE LA GASTRONOMIE AL BELMOND GRAND HOTEL TIMEO

Davide Scabin e Roberto Toro

9 ottobre 2017

 

Questo autunno, nell’ambito de ‘Les Etoiles de la Gastronomie’, una serie di iniziative dedicate all’alta ristorazione che riunisce importanti personaggi del mondo enogastronomico italiano, e in collaborazione con la maison di champagne Steinbrück, Belmond Grand Hotel Timeo accompagna i suoi ospiti in un viaggio del gusto con una serie di cene d’autore da non perdere.

QUI TROVATE IL CALENDARIO CON I PROSSIMI APPUNTAMENTI

Roberto Toro, Executive Chef del Timeo dal 2012, aprirà le porte della sua cucina a sei degli chef stellati più rinomati ed innovativi del nostro Paese per creare degli speciali menu degustazione a quattro mani con abbinamento tutto di champagne. I sei appuntamenti rappresentano un momento di incontro tra gusti ed esperienze diverse, nonché di confronto generazionale tra chef, con un unico filo conduttore: la scoperta dei sapori e delle tradizioni territoriali del bel Paese. In questa kermesse culinaria unica, infatti, Roberto accoglierà degli ospiti d’eccezione: Luigi Taglienti, una stella Michelin al Lume di Milano, Vincenzo Candiano, due stelle Michelin alla Locanda Don Serafino di Ragusa Ibla, Enrico Bartolini, due stelle Michelin al Mudec di Milano, Pino Cuttaia, due stelle Michelin a La Madia di Licata, Davide Scabin, una stella Michelin al Combal Zero di Rivoli, e Claudio Sadler, due stelle Michelin al Sadler di Milano.

Il quinto appuntamento, il 9 ottobre 2017, ha visto ospite in cucina il geniale Davide Scabin, uno dei cuochi italiani più apprezzati in Italia e all’estero.

 

MENU’

Davide Scabin e Roberto Toro

9 ottobre 2017

 

Carpaccio d’astice, fonduta di gorgonzola e lattuga di mare

Champagne Steinbrück Cuvee Les Etoiles de la Gastronomie Coeur de Rose’ Brut s.a.

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Triglia su scalopa di foie gras, carciofi e frutto della passione

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Risotto cetriolo e ostrica con riduzione di birra Stout

Champagne Steinbrück Cuvee Brut Tradition en Magnum s.a.

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Spalla di maialino al fumo con spuma di patata al tartufo e foglie di senape

Champagne Steinbrück Cuvée Les Etoiles de la Gastronomie Brut 2006

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Fassona al camino

Champagne Steinbrück Cuvee Anniversaire Brut en magnum 1996

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Fusione a freddo

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Sfera di ricotta e mele dell’Etna in salsa d’agrumi

Porto Croft Distinction Reserve “Vintage Character”

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Piccola pasticceria da fine pasto

 

Roberto Toro e Davide Scabin

Piergiorgio Alecci e Davide Scabin


Via Teatro Greco 59
98039 Taormina (ME)

Tel: +39 0942 627 0200
Fax: +39 0942 627 0606
Email: frontdesk.ght@belmond.com

 

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