Archivi giornalieri: marzo 28, 2018


La nuova apertura dello chef pluristellato Heinz Beck all’interno di “Fico” Eataly Word di Bologna vedrà il suo allievo Ivan Tronci protagonista… Ivan, già sous chef di Heinz, ha lanciato per il pluristellato chef diversi ristoranti nel mondo ed ora inizia per lui questa bellissima nuova esperienza presso la Prosciutteria Ruliano by Heinz Beck. Il protagonista dei piatti del locale sarà il Prosciutto Crudo Ruliano Perex […]

Ivan Tronci, una nuova avventura: La Prosciutteria Ruliano by Heinz Beck


Ricetta creata da Marco Cahssai, chef del ristorante stellato “Atman a Villa Rospigliosi” di Lamporecchio, con Aurum Julii, zafferano purissimo prodotto interamente in Friuli Venezia Giulia, l’antica Forum Julii, da sempre terra ponte tra occidente e oriente.  Ingredienti per 2 persone: 200 g gobbetti rosa di Anzio 100 g gamberi rossi di Mazara del Vallo sgusciati 0,3 g zafferano Aurum […]

Marco Cahssai: Raviolo aperto e macaron allo zafferano e gamberi rossi