Archivi giornalieri: aprile 12, 2018


Una location storica, una ristrutturazione elegante, ambienti raffinati e retrò, servizio impeccabile, menu che spazia dalla tradizione all’innovazione, carta dei vini sontuosa e cantina magnifica… non solo ristorante gourmet, ma anche pasticceria-bistrot (inclusa la ormai famosissima pizza che però non ho ancora avuto l’occasione di provare…) Tutto questo è il riassunto del nuovo ristorante (anche se chiamarlo solo ristorante è […]

Ristorante Cracco in Galleria: la nuova avventura di Carlo e Rosa – di Alan Jones


Un classico della cucina italiana reinterpretato in chiave gourmet da Andrea Becattini, chef del “Bistrot Mansio” del Gruppo Tornatora a Roma, con busiate Russello Molini Riggi. Pasta di sfarinato biologico di antico grano duro siciliano Russello, ottenuto da molitura a pietra naturale La Ferté. Le busiate, trafilate al bronzo ed essiccate lentamente a basse temperature, si presentano come delle linguine attorcigliate su […]

Andrea Becattini: Busiate di grano antico Russello Molini Riggi alla “puttanesca”