Archivi giornalieri: aprile 28, 2018


Una fresca e raffinata ricetta creata da Takeshi Iwai, chef del ristorante “Ada & Augusto” di Gaggiano, con Aurum Julii, zafferano purissimo prodotto interamente in Friuli Venezia Giulia, l’antica Forum Julii, da sempre terra ponte tra occidente e oriente. Per il tuorlo: Marinare il tuorlo sottovuoto, a 62 gradi per 50 minuti  in un litro di acqua, con 12 g […]

Takeshi Iwai: Misticanza di erbe spontanee con tuorlo allo zafferano