Archivi mensili: agosto 2019


 Ristorante Materia, 1 Stella Michelin, Cernobbio (CO), Chef Davide Caranchini: “ho trovato da una parte una cucina creativa, divertente e con marcate influenze nordiche e dall’altra una sala giovane, affiatata e rodata. È stata una gran bella esperienza che mi ha divertito e stupito”. -Di Alan Jones Ed eccomi di nuovo qui a raccontarvi di una delle mie esperienze gastronomiche… […]

Ristorante Materia, chef Davide Caranchini: cucina creativa, moderna e sorprendente!


Non c’è nulla di più moderno e rivoluzionario che si possa trovare oggi nella ristorazione che non sia l’esaltazione della tradizione. Dopo l’utilizzo massiccio da parte degli Chef di coralli, schiume e sferificazioni, tecniche figlie di colui che per primo introdusse nel mondo gastronomico la cucina molecolare, nell’ultimo anno nel panorama gastronomico si è vista un’inversione di rotta, soprattutto in […]

Lo Scudiero, Chef Daniele Patti: l’esaltazione della tradizione


“Uno chef straordinario, senza vizi e felicissimo del suo lavoro”. Chi lo conosce bene, nel settore ed i suoi tantissimi clienti lo descrive così, Andrea Zamperoni, executive chef del ristorante Cipriani Dolci al Grand Central Terminal di New York. Andrea è scomparso a New York sabato notte, gli ultimi a vederlo i suoi compagni di appartamento proprio quella notte. “Andrea è uno di famiglia con […]

New York: scomparso lo chef italiano, Andrea Zamperoni



Ristorante Elkano, Getaria, Paesi Baschi, Asador e Patron Aitor Arregi:   “Un ristorante storico di pesce, premiato meritatamente con 1 stella Michelin, dove la qualità, la freschezza e la cottura del pesce sono la base della loro cucina e del loro successo”. – Di Alan Jones Nel nostro giro per il Nord della Spagna Raffaella ed io non potevamo non […]

Ristorante Elkano: il miglior rombo alla griglia della mia vita!


Tradizioni, storia, cultura e territorio sono gli elementi cardine della cucina dello chef Luigi Coppola. Quegli stessi concetti che definiscono anche la location in cui il ristorante sorge, ovvero la storica Casa dei Coloni di Tenuta Duca Marigliano. Materiali, stile, forme: tutto ci parla di operosità, dedizione, lavoro. Pranzare e cenare nelle aree interne o negli spazi esterni, vicino al […]

Casa Coloni, Paestum: territorialità, passione, sapori e ricordi


KIRO Sushi, Chef Félix Jiménez, 1 Stella Michelin, Logroño (Spagna): “KIRO Sushi è uno dei pochissimi ristoranti in Europa che offre un’esperienza di sushi stile “Edomae” e si trova nel capoluogo della regione La Rioja, culla del vino rosso spagnolo di qualità”. – Di Alan Jones Pensereste mai di poter trovare un angolo di Tokyo e un ristorantino tipico di sushi […]

KIRO Sushi, Chef Félix Jiménez: un angolo di Tokyo a Logroño (Spagna)