Per Voi


Molini Riggi, nel cuore della Sicilia produce, oltre alle eccellenti farine di grani antichi,  birre di eccezionale qualità, dai bouquet intensi in grado di sorprendere,  prodotte con grani antichi siciliani biologici. Le birre prendono il nome da tre isole delle Eolie, “Panarea”, “Salina” e “Stromboli”. Birra Panarea, siciliana bionda prodotta artigianalmente con malto d’orzo, grano Perciasacchi, profumo agli agrumi di […]

Molini Riggi e le sue “Isole da bere”   Aggiornato recentemente!


All’interno della splendida e storica tenuta Domaine Bel Air, a Saint Suzanne nel nord est dell’isola della Réunion, sul tipico terreno vulcanico, da più di 200 anni viene coltivata e selezionata una delle migliori qualità di canna da zucchero. È qui che Alexis Riviére rilancia la produzione del Galabè, il bonbon tradizionale della cultura creola, che veniva prodotto all’epoca nei […]

Madame De Bourbon: La Galabè, il primo vero e proprio Grand Cru Sucrier   Aggiornato recentemente!


Affacciato sul meraviglioso mare di Otranto, “ViaPunta 7” aprirà presto le sue porte! Un progetto degli chefs Ivan Tronci e Giacomo Troisi. ViaPunta 7 nasce nel cuore di Otranto, nel Salento, considerata anche la Porta d’Oriente. Il “Finger Food Project by Ivan Tronci e Giacomo Troisi” nasce dall’esigenza di esprimersi e dalla necessità di unire l’arte alla cucina del sole […]

Otranto: Next opening! “ViaPunta 7 finger food” by Ivan Tronci e Giacomo Troisi



Grande successo per la serata chic del Ginevra Restaurant di domenica sera: un evento per presentare alla città la raffinata location sul Roof del SeePort Hotel e il rinnovato menù che unisce la sperimentazione all’equilibrio della tradizione, celebrando i piatti in un libro che parla di opere d’arte. Entri al Ginevra e ad accoglierti è una giovane donna che ti […]

Ancona: Ginevra Restaurant è cresciuta ed è più bella che mai!


Le Box targate Madame de Bourbon disponibili comodamente nella tua cucina in pochi giorni. La Box “Découverte” oppure “Delux” permettono di avere un’ampia selezione dei prodotti Madame de Bourbon, in piccoli formati, una formula adatta ad ogni esigenza. Scopri l’altissima qualità delle spezie del piccolo scoglio in mezzo all’Oceano Indiano. Etica tracciabilità ed eccellenza rappresentano da sempre l’operato con il […]

Le Box targate Madame de Bourbon! Le migliori selezioni provenienti dall’affascinante Île de la Réunion


Un viaggio alla riscoperta delle sensazioni dell’infanzia che parte dalla costa, prosegue per la spiaggia, il bosco e finisce in un mondo incantato… questo è in sintesi quello che vi attende nel caso in cui decidiate di prenotare al ristorante tristellato The Fat Duck dello Chef Heston Blumenthal a Bray, piccolo paesino a pochi km da Windsor e dall’aeroporto di […]

The Fat Duck – Chef Heston Blumenthal (Bray – Regno Unito): un’esperienza culinaria unica, magica ed incredibile – di Alan ...



Una giornata particolarmente emozionante per i neo Sommelier AIS, Associazione Italiana Sommelier fondata il 7 luglio 1965, chef&maître con piacere ha avuto modo di partecipare a questa bella giornata, che si è conclusa con la  consegna dei diplomi ai nuovi Sommelier di Sondrio e Varese, nello splendido contesto della Franciacorta, ospitati da Berlucchi. L’Area Formazione dell’Associazione Italiana Sommelier si occupa […]

I neo sommelier di AIS ospiti di Berlucchi al Relais Franciacorta


Contest “zafferano” con #ChefeMaitreLab e #AurumJulii.  La giuria, composta da Aurum Julii e chef&maître ha scelto tra tantissime bellissime realizzazioni i tre vincitori. I complimenti vanno a tutti i partecipanti, è stato davvero difficile scegliere solo tre elaborati, complimenti a tutti! I VINCITORI 1° classificato: Habibur Rahman 2° classificato: Germana’ Giuseppe 3° classificato: Tiziana Perna Il primo classificato entrerà a […]

Contest “Zafferano” con Aurum Julii, i vincitori!


10 – 13 Maggio 2018 THE MALL PORTA NUOVA Taste of Milano – La kermesse del gusto, giunta alla nona edizione si conferma come l’evento food piú interessante e coinvolgente dell’anno, chef&maître conferma la sua partnership vestendo tutti gli chef insieme a Giblor’s e vi invita con uno sconto a voi riservato. L’evento dove gustare Milano DUrante questi 4 giorni della […]

Codice sconto Taste of Milano – chef&maître partner



Fuori piove, il silenzio è totale. A me piace da morire quando non c’è il minimo rumore nei dintorni. Il paradiso. Confesso, mi sono svegliato ancor più tardi del solito, però con la sua schiena arcuata davanti agli occhi. Nottata rovente, passata a sfiorarla e accarezzarla. Come lei, nessuna. Emozioni infinite. Piove e pioverà per tutto il giorno, per fortuna […]

Petrus 1935, cartolina nordica in Brera


Le Labyrinthe En – Champ – Thé Situato sull’altopiano di Grand Coude il villaggio abitato più vicino al vulcano Piton de la Fournaise, a circa 1200 mt di altezza, nel comune di st. Joseph al cuore del sud selvaggio dell’isola di Réunion. Johny ed Emmanuelle Guichard, dal 2005, decidono coraggiosamente di riportare a nuova vita la cultura della coltivazione del […]

Madame De Bourbon – Isola di Réunion: il labirinto dei thè tra i più rari e ricercati


É il misto perfetto fra business, fiuto, attrazione e seduzione. Non manca nulla nel mondo perfetto di Lovster …ecco, anche il nome è geniale! A noi piace un sacco, però a chi non piace il giocattolo inventato da Massimo Turturro? Se volete seguire da vicino il suo modello di business lo trovate anche a Riccione, nella centralissima Via Ceccarini: “siamo pienissimi […]

Milano: Lovster…What else?



Sublime. A tratti divino. Esagerazioni? No. Esaltazione? Forse. Perché è uno di quei ristoranti per i quali vale la pena vivere e fare questo mestiere, ovvero provare il meglio e raccontarlo ai lettori. Voto dieci più, dall’estetica all’organizzazione, dalla lista degli champagne al personale di sala, dalla cucina all’atmosfera. E poi, ammettiamolo: non si era mai vista una situazione del […]

Milano: Gong, la perfezione!


Uno dei cibi poveri della tradizione contadina dell’estremo Meridione d’Italia è la frisella (“friseddha” nel dialetto salentino), anche conosciuta come il “pane dei crociati”. Si narra, infatti, che agli albori del primo millennio i pellegrini che, percorrendo la via Traiana, arrivavano ai porti di Bari, Brindisi e Otranto per imbarcarsi per la Terra Santa, usassero portarsi appresso, per affrontare la […]

Friscous®: un viaggio tra le millenarie tradizioni gastronomiche del Mediterraneo


Belmond accoglie la stagione 2018 in Sicilia con numerose ed importanti novità nelle sue strutture di Taormina, Belmond Grand Hotel Timeo e Belmond Villa Sant’Andrea. In un anno di centralità della Sicilia tra le mete turistiche internazionali, e nel quale si registrerà un numero di presenze sempre maggiore, Belmond continua ad investire nelle sue proprietà taorminesi. Belmond Grand Hotel Timeo, […]

Taormina: Belmond riapre la stagione con importanti novità



Locanda Don Serafino annuncia l’ingresso nel team del ristorante due stelle Michelin del nuovo restaurant manager, Fabio Cordisco, che si affianca alla collaborazione dell’executive chef  Vincenzo Candiano nella promozione della food valley siciliana. Scuola milanese e sommelier professionale, con importanti collaborazioni presso strutture cinque stelle lusso del capoluogo tra cui Palazzo Parigi e Seven Stars Galleria, in Galleria Vittorio Emanuele […]

Locanda Don Serafino: Fabio Cordisco nuovo restaurant manager


Sui terreni situati nel vivace comune di Le Tampon, nel sud dell’isola Reunion, si nascondono dei veri e propri tesori. Da diversi anni,l’ex Chef di cucina Eric Lavalle, ha riconvertito la sua professionalità al servizio della riscoperta e della valorizzazione delle spezie più rare e ricercate tipiche della cultura creola. Una ricerca continua ed instancabile,con l’obbiettivo di ridare il giusto […]

Madame De Bourbon: spezie rare e fleur de sel aromatizzati selezionati da Eric Lavalle




Una location storica, una ristrutturazione elegante, ambienti raffinati e retrò, servizio impeccabile, menu che spazia dalla tradizione all’innovazione, carta dei vini sontuosa e cantina magnifica… non solo ristorante gourmet, ma anche pasticceria-bistrot (inclusa la ormai famosissima pizza che però non ho ancora avuto l’occasione di provare…) Tutto questo è il riassunto del nuovo ristorante (anche se chiamarlo solo ristorante è […]

Ristorante Cracco in Galleria: la nuova avventura di Carlo e Rosa – di Alan Jones


Contest “zafferano” con #ChefeMaitreLab e #AurumJulii. chef&maître in collaborazione con Aurum Julii lancia il contest “Zafferano”, da sempre nella storia associato a gusto, raffinatezza, piacere e ricchezza Polcenigo, una piccola riviera tra le sorgenti della Livenza e la “Santissima”, luoghi unici che ancora conservano il fascino di un territorio che nella cartografia dell’800 veniva definito “Lago della Livenza”, appoggiato sotto […]

Zafferano protagonista, partecipa anche tu!


Contest GRANI ANTICHI con #ChefeMaitreLab e #MoliniRiggi. La giuria, composta da Molini Riggi, Paolo Niccolini e chef&maître ha scelto tra tantissime bellissime realizzazioni i tre vincitori. I complimenti vanno a tutti i partecipanti, è stato davvero difficile scegliere solo tre elaborati, Complimenti a tutti! I VINCITORI 1° classificato: Fabio Fiorentino 2° classificato: Francesco Arena 3° classificato: Matteo La Spada Il […]

Grani Antichi, i vincitori!