Per Voi


La collezione dei migliori ristoranti di cucina italiana nel nostro Paese e in Europa, espressione dell’eccellenza in tutte le professioni della ristorazione: cucina, sala, gestione e sommellerie. Il viaggio nel gusto italiano più ricercato Se vivi un’esperienza in uno dei ristoranti Le Soste, aderisci al loro progetto di creazione, diffusione e valorizzazione globale della più nobile cultura enogastronomica italiana. Viaggiando […]

LE SOSTE: l’associazione più esclusiva , partner di #ChefeMaitreLab


Pasta di Stigliano, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature, viene prodotta con l’impiego delle particolari varietà di grano duro biologico appartenenti all’antica tradizione cerealicola lucana, tra i quali “Senatore Cappelli” e “Saragolle Lucana”. Le due varietà vengono coltivate e macinate in loco e sono tra le poche rimaste antiche, ossia originali nella loro natura e struttura genetica. […]

Pasta di Stigliano: l’eccellenza per i migliori ristoranti con #ChefeMaitreLab


Matera è divenuta famosa nel mondo per la bellezza antica e austera dei Sassi. Pochi sanno che i terreni delle sue colline sono da sempre benedetti per l’olio. Su questo territorio dove l’agricoltura da sempre è praticata con sudore e sacrificio si trova l’Azienda Agricola dei F.lli Quarto. Nati in una famiglia di agricoltori, il nonno e il padre, i […]

Olio Tenute Zagarella: l’eccellenza per i migliori ristoranti con #ChefeMaitreLab   Aggiornato recentemente!



L’azienda agricola Antonio Allegretti è condotta da un giovane imprenditore agricolo, con la passione per la ricerca dei tartufi, nuovo insediato con 12 ettari in cui produce con metodo Biologico certificato cereali, olio extravergine d’oliva e legumi, a cui si aggiunge un bosco tarturifero naturale, certificato anch’esso con metodo Biologico dove escava tartufo estivo e bianchetto e, di prossima apertura […]

Organic Truffles: l’eccellenza per i migliori ristoranti con #ChefeMaitreLab


ASSAGGIA è un progetto che nasce per recuperare la storia della cucina tradizionale italiana. Per riscoprire e valorizzare un patrimonio inestimabile di tradizioni, prodotti tipici e sapori. È un viaggio nella cucina tipica regionale, alla ricerca di ricette antiche e piatti dimenticati in grado di raccontare, ancora oggi, le usanze e la cultura di un popolo e del rapporto con […]

ASSAGGIA ITALIA: la cucina della nonna, partner di #ChefeMaitreLab   Aggiornato recentemente!


MADAME DE BOURBON, eccellenze rare da RÉUNION Madame de Bourbon è una azienda francese, dal cuore italiano, l’aspetto creolo e l’anima etica, esportatrice di eccellenze alimentari al top della qualità mondiale a disposizione di chef e gourmand che nasce a Réunion, isola francese nell’Oceano Indiano. Madame de Bourbon è la realizzazione del sogno di due nostri gourmand residenti ormai da […]

Madame De Bourbon: l’eccellenza per i migliori ristoranti con #ChefeMaitreLab



Salotto spagnolo a Milano, giostra deliziosa di profumi iberici, ricette regionali e rivisitazioni contemporanee. Loro la chiamano experiencia espanola, tradotto sarebbe la Spagna a modo nostro, ovvero non aspettatevi banalità per turisti bensì piatti cerebrali e allo stesso tempo autentici. Certo, non mancano la paella, le tapas e le costine di maiale, però lo chef Mateus Coelho, brasiliano innamorato della […]

Albufera, salotto spagnolo a Milano: una giostra iberica   Aggiornato recentemente!


Aurum Julii – Zafferano Bio Made in Italy Un giovane impresa per un nuovo rinascimento dello zafferano Società agricola nata nel giugno 2015 dall’idea di Luigi Campello e Andrea Finco, Aurum Julii racchiude nel nome la propria mission e filosofia. AURUM come oro, l’originario significato di za’faran, ZAFFERANO, la spezia più preziosa al mondo. JULII è un richiamo al Friuli […]

Aurum Julii: l’eccellenza per i migliori ristoranti con #ChefeMaitreLab   Aggiornato recentemente!


GOOD LIFE è la prima rivista di (solo) alta cucina che in più abbina il mondo degli chef a quello della moda. Sono mondi identici: stessa voglia di stupire, stessa passione e voglia viscerale di conquistare il cliente. Mondi pieni di colori che cercano di trasmettere delle forti emozioni: difatti oggi gli chef propongono quasi sempre dei piatti creativi, cromaticamente […]

Good Life di Dominique Antognoni, partner di #ChefeMaitreLab   Aggiornato recentemente!



La Riggi M&A Fratelli Srl è un’azienda siciliana, responsabile nella molitura di cereali. Dal 1955 tre generazioni si sono succedute con l’obiettivo di far conoscere nel mondo farine, paste, legumi e prodotti da forno di altissima qualità, lavorati nel cuore della Sicilia. Negli ultimi 50 anni abbiamo sviluppato un know-how e un solido rapporto con i fornitori dei nostri frumenti […]

Molini Riggi: l’eccellenza per i migliori ristoranti con #ChefeMaitreLab   Aggiornato recentemente!


Lumaca Madonita nasce dal desiderio di tre grandi amici di creare qualcosa di innovativo e unico. Davide Merlino, Michele e Giuseppe Sansone, motivati dalla ventennale esperienza nel settore agricolo dei fratelli Sansone e dall’esperienza decennale nel settore marketing e comunicazione di Davide e mossi da un forte entusiasmo, si sono uniti per realizzare uno dei più grandi allevamenti di lumache d’Italia. Michele per primo intuisce le potenzialità […]

Lumaca Madonita: l’eccellenza per i migliori ristoranti con #ChefeMaitreLab   Aggiornato recentemente!


Ci colpisce subito, quando andiamo al Pisacco. La clientela. Gente dal gusto sicuro, che sa bene perché si trova lì. Sono tutti dei professionisti, avvocati e commercialisti, imprenditori e architetti, persone che sanno apprezzare un piatto, la materia prima, il servizio, il concetto. Difatti vengono qui perché esigono, pretendono e sanno che ricevono esattamente quello che chiedono. La sera, oppure […]

Pisacco, un bistrot per catturare i piaceri della Milano bene   Aggiornato recentemente!



Lo champagne. Lo vuoi ordinare. Istintivamente. Appena ti arriva la pizza. La guardi, la annusi, la assaggi lentamente e poi chiedi senza pensarci un attimo: “Potrei avere una coppa di bollicine?” Si è parlato spesso dell’abbinamento fra pizza e champagne, tante volte si è cercato di proporlo e spingerlo, ma nessuno ci ha mai creduto per davvero, a parte qualche […]

Capperi Che Pizza, Milano – Pizza e champagne!   Aggiornato recentemente!


Per il giorno più romantico dell’anno, Casina Valadier, è la meta ideale per festeggiare l’amore. Prezioso scorcio di arte, incastonato sulla collina del Pincio, di fronte ad una delle più belle cartoline di Roma, è uno dei luoghi più romantici per vivere attimi da custodire per sempre nel proprio cuore. Il gioiello neoclassico della Capitale propone nel giorno degli innamorati […]

Roma, Casina Valadier – San Valentino con vista


Riapre il 7 febbraio 2018 il ristorante Atman a Villa Rospigliosi, in cucina un cambio di guardia che vede protagonista lo chef Marco Cahssai, pronto a stupire gli appassionati del buon cibo…come? Grazie allo studio e al suo personale concetto fatto di idee che raccontano ricercatezza e contrasti pronti a catturare chi ama mangiar bene. Una scommessa con se stesso […]

Riapre Atman: nuovo e giovane, firmato Marco Cahssai



Da dove cominciare? Dalla fine, con il gelato all’olio? Dai proprietari, Angelo Fusillo e Paola Totaro, splendida coppia anche nella vita di tutti i giorni? Dallo spaghetto semplicemente devastante per intensità? Dallo chef Marco Misceo? Dal guanciale di maiale lucano? Dalla tartare che ti fa cantare per la bontà? Dal carpaccio di gamberi? Dall’olio Muraglia? Dal profumo di Puglia che […]

Milano, Ristorante Olio, Puglia my love   Aggiornato recentemente!


In occasione di BIT 2018, torna BIT4JOB, l’evento di lavoro per i settori Turismo e Hospitality che si terrà in tre giornate il 11/12/13 febbraio 2018 organizzato da LavoroTurismo per la fiera Bit Milano. Lunedì 12 febbraio presente all’evento, invitiamo tutti i professionisti alla ricerca di opportunità! LE NOVITÀ DELLA NUOVA EDIZIONE Oltre al Recruiting Day ci saranno nuovi eventi: […]

BIT4JOB – Milano 11-12-13 febbraio 2018


Corso Garibaldi a Milano, Rovello 18. Il ristorante è colmo di gente, cucina classica e gustosissima. Gli agnolotti del plin sembrano caramelle, Il coniglio, il migliore mai assaggiato, è tenerissimo e saporito oltre ogni immaginazione. La tagliata pare seta. Il tortino di riso al salto con crema di parmigiano è croccante, vibrante. Tutto squisito. Lo chef, Michele De Liguoro, figlio […]

Rovello 18: la cucina della nonna – La rubrica di Dominique Antognoni   Aggiornato recentemente!



Oggi vorrei parlarvi di uno dei miei ristoranti di pesce preferiti in assoluto, per me il migliore della Lombardia, ossia il “Ma.Ri.Na.” della Famiglia Possoni che si trova ad Olgiate Olona in provincia di Varese. Il Patron, Pino Possoni, dal 1973 porta avanti con grande successo il ristorante che prende il nome dalle iniziali delle sue tre sorelle. Il ristorante […]

Ma.Ri.Na. Famiglia Possoni, Olgiate Olona: il miglior ristorante di pesce della Lombardia – di Alan Jones


Perché sì, la ristorazione stellata e creativa, il tocco asiatico, la filosofia nordica. Tutto fantastico. Niente da dire. Investimenti spesso mirabolanti, piatti al limite del surreale, per idee e tecniche. Superlativo. Però volete mettere l’osteria? Profumo di casa, menù semplice, ghiotterie a buon prezzo: impareggiabile. Peccato che in tanti abbiano perso il gusto e la voglia di lavorare in un […]

La rubrica di Dominique Antognoni: Osteria della Bullona – Milano   Aggiornato recentemente!


Menú degustazione sorprendente, cucina divertente e creativa,  servizio attento e curato. Questa volta, dopo le recensioni sulle mie esperienze in Giappone, rientriamo in Italia, perché vorrei parlarvi della mia recente  (prima ma sicuramente non ultima) visita al ristorante Contraste del vulcanico chef uruguayano Matias Perdomo al quale hanno meritatamente assegnato la Stella Michelin poco più di un mese fa (anche […]

Contraste, chef Matias Perdomo: non fidatevi dei vostri occhi… – di Alan Jones