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QUANDO IL CIOCCOLATO E I FRUTTI DI BOSCO INCONTRANO LO ZAFFERANO … È UN’INBRIANTE MAGIA! Ricetta creata da Feto Alisani,  Executive Chef e consulente alberghiero fondatore della Royal Luxury Gourmet , con Aurum Julii, zafferano purissimo biologioco, prodotto interamente in Friuli Venezia Giulia, l’antica Forum Julii, da sempre terra ponte tra occidente e oriente. Per la crema tenera di cioccolato […]

Feto Alisani: Crema tenera al cioccolato, cremoso al lampone, polvere di nocciola e salsa allo zafferano   Aggiornato recentemente!


Un piatto tipicamente lombardo, nato come piatto di recupero, oggi diventa una magnifica prelibatezza creata da Claudio Sadler, chef e patron del ristorante stellato “Sadler” di Milano, con Aurum Julii, zafferano purissimo biologioco, Un’attenta e consapevole produzione, valorizzando esperienze e saperi di una tradizione secolare, con moderni processi, ne garantiscono l’eccellenza in termini di qualità gastronomica e purezza.  Ingredienti per […]

Claudio Sadler: Risotto giallo alla milanese al salto


Contest “zafferano” con #ChefeMaitreLab e #AurumJulii. chef&maître in collaborazione con Aurum Julii lancia il contest “Zafferano”, da sempre nella storia associato a gusto, raffinatezza, piacere e ricchezza Polcenigo, una piccola riviera tra le sorgenti della Livenza e la “Santissima”, luoghi unici che ancora conservano il fascino di un territorio che nella cartografia dell’800 veniva definito “Lago della Livenza”, appoggiato sotto […]

Zafferano protagonista, partecipa anche tu!



Ricetta creata da Marco Cahssai, chef del ristorante stellato “Atman a Villa Rospigliosi” di Lamporecchio, con Aurum Julii, zafferano purissimo biologioco, prodotto interamente in Friuli Venezia Giulia, l’antica Forum Julii, da sempre terra ponte tra occidente e oriente.  Ingredienti per 2 persone: 200 g gobbetti rosa di Anzio 100 g gamberi rossi di Mazara del Vallo sgusciati 0,3 g zafferano […]

Marco Cahssai: Raviolo aperto e macaron allo zafferano e gamberi rossi


Ricetta creata da Andrea Fanti, chef del “Borgo Cadonega” di Viano, con Aurum Julii, zafferano purissimo biologioco, l’oro del Friuli Venezia Giulia. Igredienti per un piatto: 1 gambero rosso mazara del vallo Per il purè: 100 g di patata farinosa 20 g latte intero 10 g burro 10 g parmigiano 0,1 g zafferano Aurum Julii Per il crumble: 50 g […]

Andrea Fanti: Gambero rosso di Mazara del Vallo, spuma di patate allo zafferano Aurum Julii, riduzione di birra e miele ...


Ricetta creata da Alessandro Uccheddu, chef della “Farmacia del Cambio” di Torino con Aurum Julii, zafferano purissimo biologioco, l’oro del Friuli Venezia Giulia. Ingredienti per 4 persone: 480 gr di pancia di maialino 200 ml di birra allo zafferano AURUM JULII 150 gr di patate ratte 40 gr di burro chiarificato 0,30 gr di pistilli di zafferano AURUM JULII 70gr […]

Alessandro Uccheddu – Maialino cotto a bassa temperatura in infusione di birra allo zafferano Aurum Julii , laccato al miele ...