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Ricetta dai sapori semplici e concreti, creata da Antonio Labriola chef di “CookLab“, laboratorio “itinerante” di cucina, con Pasta di Stigliano, una pasta di grano duro biologico trafilata al bronzo a lenta essicazione e olio extravergine d’oliva Tenute Zagarella, un olio ottenuto da olive di varietà Ogliarola del Bradano, Leccino, Coratina e Frantoio, raccolte e molite entro poche ore. Ingredienti […]

Antonio Labriola: Il calamaro…on the green


Ricetta creata da CookLab con farina di antico frumento duro siciliano Perciasacchi Molini Riggi, una farina ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, preservarne le caratteristiche nutrizionali e sensoriali. La pizza del sabato sera Pizza da Forno Casalingo con pietra ollare   Ingredienti per 7 […]

CookLab con Molini Riggi: Pizza da Forno Casalingo con pietra ollare


Ricetta creata da CookLab con farina di antico frumento duro siciliano Perciasacchi Molini Riggi, una farina ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione,  preservarne le caratteristiche nutrizionali e sensoriali. I piatti della domenica Chitarrina al ragù bianco con funghi Ingredienti per la pasta: (dosi per […]

CookLab con Molini Riggi: Chitarrina al ragù bianco e funghi