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Omaggio alla “Città dei Sassi”, una ricetta che parla di territorio in modo creativo realizzata da Antonio Labriola chef di “CookLab“, laboratorio “itinerante” di cucina, con Pasta di Stigliano, una pasta di grano duro biologico trafilata al bronzo a lenta essicazione e olio extravergine d’oliva Tenute Zagarella, un olio ottenuto da olive di varietà Ogliarola del Bradano, Leccino, Coratina e […]

Antonio Labriola: “Matera 2019”


Ricetta dai sapori semplici e concreti, creata da Antonio Labriola chef di “CookLab“, laboratorio “itinerante” di cucina, con Pasta di Stigliano, una pasta di grano duro biologico trafilata al bronzo a lenta essicazione e olio extravergine d’oliva Tenute Zagarella, un olio ottenuto da olive di varietà Ogliarola del Bradano, Leccino, Coratina e Frantoio, raccolte e molite entro poche ore. Ingredienti […]

Antonio Labriola: Il calamaro…on the green


Ricetta creata da CookLab con farina di antico frumento duro siciliano Perciasacchi Molini Riggi, una farina ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, preservarne le caratteristiche nutrizionali e sensoriali. La pizza del sabato sera Pizza da Forno Casalingo con pietra ollare   Ingredienti per 7 […]

CookLab con Molini Riggi: Pizza da Forno Casalingo con pietra ollare



Ricetta creata da CookLab con farina di antico frumento duro siciliano Perciasacchi Molini Riggi, una farina ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione,  preservarne le caratteristiche nutrizionali e sensoriali. I piatti della domenica Chitarrina al ragù bianco con funghi Ingredienti per la pasta: (dosi per […]

CookLab con Molini Riggi: Chitarrina al ragù bianco e funghi