Tag: cracco

Michelin Italia: analisi e lettera aperta di Igles Corelli

Lo chef Igles Corelli ha voluto rilasciare una dichiarazione riguardo le valutazioni e le decisioni  della Guida Michelin Italia. chef&maître, pronto come sempre, parte e incontra Igles per ascoltare il suo pensiero. Parla Igles Corelli: “Il messaggio lanciato dalla Michelin è stato molto forte, è come se avesse voluto dire che i cuochi devono stare […]

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S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2018 – RAPISARDA CI RIPROVA! CRACCO TRA GLI ECCELLENTI GIUDICI

Svelati i nomi dei 10 candidati alla finale italiana Edizione 2018,  la S.Pellegrino Young Chef suscita sempre più interesse , siamo arrivati alla terza edizione della competizione che ha visto protagonisti migliaia di giovani chef valutati da una giuria di esperti  ALMA che hanno valutato le iscrizioni sulla base di 5 regole : ingredienti, tecnica, […]

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