cracco


Lo chef Igles Corelli ha voluto rilasciare una dichiarazione riguardo le valutazioni e le decisioni  della Guida Michelin Italia. chef&maître, pronto come sempre, parte e incontra Igles per ascoltare il suo pensiero. Parla Igles Corelli: “Il messaggio lanciato dalla Michelin è stato molto forte, è come se avesse voluto dire che i cuochi devono stare in cucina. Se così fosse, […]

Michelin Italia: analisi e lettera aperta di Igles Corelli   Aggiornato recentemente!


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Ciao Alan, raccontaci un po’ di te. Mi chiamo Alan Jones e sono nato a Ljubljana in Slovenia da mamma slovena e papà inglese (ho entrambe le cittadinanze), ma siccome mio papà viveva e lavorava già in Svizzera, mi sono trasferito in Ticino anch’io all’età di 1 anno e sono cresciuto nella Svizzera italiana…Dal 1999 abito ad Agno, un paese […]

Alan Jones si racconta – emozioni, amici e l’ingresso nella squadra di chef&maître


La nostra società ci ha ormai imposto uno stile di vita frenetico, basato sulla volontà di possedere e accumulare. Partiamo da qui, vogliamo parlare dello stile di vita di un ricco e lo stile di vita di un povero. Abbiamo messo a confronto due mondi distanti per capire i diversi modi di affrontare la spesa e le giornate, crediamo che […]

“Il Ricco e il Povero” – diversamente felici tra lusso e sobrietà



Svelati i nomi dei 10 candidati alla finale italiana Edizione 2018,  la S.Pellegrino Young Chef suscita sempre più interesse , siamo arrivati alla terza edizione della competizione che ha visto protagonisti migliaia di giovani chef valutati da una giuria di esperti  ALMA che hanno valutato le iscrizioni sulla base di 5 regole : ingredienti, tecnica, genio, bellezza e messaggio . […]

S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2018 – RAPISARDA CI RIPROVA! CRACCO TRA GLI ECCELLENTI GIUDICI