Igles Corelli


da un sogno di Igles Corelli…… Saperi e Sapori 27 – 28 – 29 Novembre 2017 Ristorante Atman a Villa Rospigliosi chef&maître  partner di questo meraviglioso evento! “Crediamo che sia questione di memoria…di onestà… É questione di verità… É un fatto di sguardi… per noi…la cucina… Il piatto migliore del mondo è solamente il piatto mangiato allo sguardo della persona […]

Saperi e Sapori 2017, dal 27 al 29 Novembre, menù e protagonisti


Lo chef Igles Corelli ha voluto rilasciare una dichiarazione riguardo le valutazioni e le decisioni  della Guida Michelin Italia. chef&maître, pronto come sempre, parte e incontra Igles per ascoltare il suo pensiero. Parla Igles Corelli: “Il messaggio lanciato dalla Michelin è stato molto forte, è come se avesse voluto dire che i cuochi devono stare in cucina. Se così fosse, […]

Michelin Italia: analisi e lettera aperta di Igles Corelli


Luca Stiletti nasce a Ivrea in provincia di Torino , classe 1990. A ventun’anni si trasferisce a Londra per cercare nuovi stimoli e imparare “l’arte del Bartending” iniziando così a lavorare in un bar a Knightsbridge. Attualmente Head Bartender at Barts speakeasy bar in Chelsea,  Luca punta a fare conoscere a tutto il mondo i suoi drink, semplici ma con un […]

I cocktails degli chef secondo Luca Stiletti – from London