Tag: intervista allo chef

Al Twiga di Briatore si riparte dalla cucina

Se a Otranto il Twiga non ha “ormeggiato” per motivi ancora non chiari, in Versilia continua a crescere a partire dalla cucina. Tanti gli appuntamenti per un divertimento assicurato, simbolo della movida versiliana, il Twiga vi aspetta con i suoi spettacoli e la nuovissima cucina dello Chef Giovanni Giammarino a cui abbiamo fatto una breve […]

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L’intervista di chef&maitre allo Chef Simone Martorana

Lo chef Simone Martorana è nato a roma il 9 giugno 1990. Si è diplomato all’Ipsar “Adriano Petrocchi” di Palombara Sabina. Ha iniziato a muovere i primi passi in cucine di hotel di lusso a Roma come “Grand Hotel Palatino”, “Grand Parco dei principi” e poi “Duca d’Este” a Tivoli. Inizialmente trova lavoro come cameriere […]

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L’intervista di chef&maitre allo Chef Ivan Tronci

Lo Chef  Ivan Tronci origine salentina classe 1986, un curriculum di tutto rispetto. La sua formazione è avvenuta in diverse cucine stellate in giro per l’Europa: ristorante Acquerello (Monaco di Baviera), ristorante Villa da Amelia (Alba), Resort Vilajoya (Albufeira, Portogallo), Trussardi alla Scala (Milano), Le petit Nice (Marsiglia) per approdare poi nell’ultima e più prestigiosa […]

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L’intervista di chef&maitre allo Chef Luigi Arcoleo

Lo Chef Luigi Arcoleo, classe 1976 nasce a Palermo dove tuttora vive. Il suo percorso in cucina inizia nei  primi anni novanta come stagista all’hotel Kafara. Negli ultimi 10 anni ha guidato la cucina del ristorante Le Antiche Mura a Palermo perfezionando la conoscenza del pesce e le tecniche di preparazione ad esso connesse prestando […]

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L’intervista di chef&maitre allo Chef Stefano Cilia

Lo Chef Stefano Cilia Nasce a Vittoria, un paese in provincia di Ragusa, in Sicilia, terra ricca di storia culinaria. All’età di 13 anni guardando un programma in tv capisce subito la sua strada. Convinto d’inseguire il suo sogno, si trasferisce a Stresa con tutta la famiglia dove consegue il diploma all’Istituto alberghiero ‘’E. Maggia’’. A 22 […]

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