La Pergola


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Ciao Alan, raccontaci un po’ di te. Mi chiamo Alan Jones e sono nato a Ljubljana in Slovenia da mamma slovena e papà inglese (ho entrambe le cittadinanze), ma siccome mio papà viveva e lavorava già in Svizzera, mi sono trasferito in Ticino anch’io all’età di 1 anno e sono cresciuto nella Svizzera italiana…Dal 1999 abito ad Agno, un paese […]

Alan Jones si racconta – emozioni, amici e l’ingresso nella squadra di chef&maître


A seguito dell’intervista , lo chef Heinz Beck ci ha omaggiato di questa sua ricetta, se avete il piacere di provare a realizzarla pubblicatela in suo onore con gli hashtag #ChefeMaitre #RicettaHeinzBeck . Buona ricetta a tutti.       Ingredienti per 4 persone: Pasta 160 g farina 80 g farina di grano duro 1 tuorlo 2 uova Ripieno 8 rametto […]

Heinz Beck e la sua ricetta – Tortellini al basilico con mozzarella liofilizzata e acqua all’insalata di pomodoro


Heinz Beck, un tedesco che ha fatto innamorare l’Italia con i suoi piatti geniali e la sua filosofia di cucina. Stiamo parlando di un professionista cresciuto tra le cucine in Germania e approdato nel 1993 a Roma dove conquista il massimo riconoscimento dalla Michelin e tantissimi altri premi a “La Pergola”. Lo chef Heinz Beck è il protagonista di questa intervista, in […]

Intervista a Heinz Beck – Tra passioni, gusti e creatività