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Sui terreni situati nel vivace comune di Le Tampon, nel sud dell’isola Reunion, si nascondono dei veri e propri tesori. Da diversi anni,l’ex Chef di cucina Eric Lavalle, ha riconvertito la sua professionalità al servizio della riscoperta e della valorizzazione delle spezie più rare e ricercate tipiche della cultura creola. Una ricerca continua ed instancabile,con l’obbiettivo di ridare il giusto […]

Madame De Bourbon: spezie rare e fleur de sel aromatizzati selezionati da Eric Lavalle


Un dessert dall’aria poetica…ricco di grazia, raffinatezza e femminilità creato da Isa Mazzocchi, chef del ristorante stellato “La Palta” di Borgonovo Val Tidone, con Madame de Bourbon. L’azienda Madame de Bourbon, esportatrice di eccellenze alimentari rare e preziose, nasce a Réunion, isola francese nell’Oceano Indiano ed è la realizzazione del sogno di due nostri gourmand residenti ormai da molti anni […]

Isa Mazzocchi: Ravioli di cacao e arance cotti in infuso di foglie di chiodi di garofano con gelato alla vaniglia ...


In linea con i 3 principi cardine dell’azienda, “etica”, “tracciabilità” ed “eccellenza”, abbiamo selezionato la migliore curcuma madre Bio, prodotta da B&B Rivière nel sud selvaggio della Réunion. La curcuma madre é ottenuta esclusivamente dalla selezione e trasformazione della sola parte centrale del rizoma, la madre appunto,la parte più ricca in curcumina e dagli aromi intensi e marcati. Coltivata con […]

Madame De Bourbon: la migliore curcuma dal sud selvaggio della Réunion



La Maison du laurina Situata sull’altopiano di Grand Coude, a circa 1200 mt di altezza , nel comune di st. Joseph al cuore del sud selvaggio dell’isola di Réunion. È qui che il mitico Jacques Lepinay, coltiva e trasforma una delle qualità di caffè, considerate tra le più rare al mondo, il caffè Premium Grand Cru Bourbon Pointu mutazione Laurina. […]

Madame De Bourbon: dall’isola de Réunion uno dei caffè più rari al mondo