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Ricetta creata da Marco Cahssai, chef del ristorante stellato “Atman a Villa Rospigliosi” di Lamporecchio, con Aurum Julii, zafferano purissimo prodotto interamente in Friuli Venezia Giulia, l’antica Forum Julii, da sempre terra ponte tra occidente e oriente.  Ingredienti per 2 persone: 200 g gobbetti rosa di Anzio 100 g gamberi rossi di Mazara del Vallo sgusciati 0,3 g zafferano Aurum […]

Marco Cahssai: Raviolo aperto e macaron allo zafferano e gamberi rossi