orto


Lo chef Giammarino ci presenta un piatto del menù del Beach Club Twiga di Briatore. Il piatto vuole imitare l’orto con la terra realizzata con la  ricotta , la polvere di parmigiano e  le olive nere ad imitazione della terra secca e bagnata dove inserire le verdure cotte e crude in diverse cotture e consistenze , ad imitazione di un orto. Il dressing aromatico spinge […]

“ORTO” dello chef Giovanni Giammarino – un piatto del Twiga di Briatore