ricetta


E dopo i tanti chef che hanno rappresentato il nostro network su Alice Tv (Alessandro Uccheddu, Simone Martorana, Andrea Fugnanesi, Marco Masi, Alessio Mancini, Kevin Luigi Fornoni, Eduardo Giglio e  Luca Lagna) arriva Marina Ravarotto, chef del ristorante L’IMPERFETTO di Cagliari, su Alice Tv per chef&maître Seguiteci sul gruppo facebook chef&maitre! Ingredienti per 4 persone: 300 g di pane carasau 280 g […]

chef&maître su Alice Tv – “Pane Frattau” chef Marina Ravarotto


Lo chef Gaetano Scarcella, siciliano, classe 1986,  ci presenta la ricetta del suo “SicuFraMente” “Il piatto vuole  unire la mia esperienza londinese in ristoranti di cucina francese, con la mia cultura siciliana” Ingredienti per 2 persone: mezzo filetto di maiale 150g di pancetta affumicata a fette sottili senape di Dijon q.b. 3 o 4 patate rosse 20g di grana padano pan grattato q.b. […]

“SicuFraMente”- Filetto di maiale, pancetta, rucola liquida, crocchè di patata rossa, mandorle e cipolle di Partanna – chef Gaetano Scarcella