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Riconosciuta come una delle serate più belle dell’anno, la notte delle stelle è sinonimo anche di divertimento. Nella cornice naturale di Porto Ulisse Beach, il 10 agosto, il team di Locanda Don Serafino darà vita ad uno degli eventi più attesi della bella stagione, il party “Cous Cous & Champagne”. Una serata dedicata interamente ad uno dei piatti più conosciuti […]

Cous Cous & Champagne, la notte di San Lorenzo a Porto Ulisse Beach


Sigmund Freud descrisse la Sicilia come “un’orgia inaudita di colori, profumi e luci” che oggi giorno trovano spazio nella cucina di Vincenzo Candiano, l’executive chef del ristorante 2 stelle Michelin Locanda Don Serafino. Nel cuore di Ragusa, tra le affascinanti pareti in pietra calcarea e la bellezza architettonica del barocco ragusano, lo chef Candiano ha creato la nuova carta del […]

L’estate di Vincenzo Candiano nel nuovo menu di Locanda Don Serafino


L’incontro tra un giovane maestro vetraio e uno chef amante della bellezza, “L’arte del vetro” è un’esperienza che coniuga la sapiente arte di Thalass, piccola bottega produttrice di piatti di vetro artigianali situata nel cuore del centro barocco di Modica, e l’estro creativo dell’executive chef  Vincenzo Candiano. Un percorso, in cui il connubio caleidoscopico del mare incontra l’arte gourmet dando […]

L’arte del gusto: Vincenzo Candiano incontra Thalass



Un dessert esotico, elegante e contemporaneo. Profumato, piacevolmente dolce quanto basta perchè equilibrato dalle note tostate del crumble al caffè e dalle spezie delle meringhette ed infine dal thè servito tiepido che arricchito dal geranio e dalle foglie di chiodi di garofano accende tutti i gusti e gli aromi nascosti. Una ricetta creata dal due stelle Michelin Vincenzo Candiano , […]

Vincenzo Candiano: Parfait alla Vaniglia con thè bianco al geranio, meringhette speziate, gelatina di miele ai chiodi di garofano e ...


Ciao Vincenzo, parlaci del tuo modo di intendere la cucina La cucina deve esprimere le caratteristiche del luogo e la personalità dello chef attraverso l’uso di ingredienti genuini e di qualità, nel mio caso legati alla territorialità, che combinati tra loro devono dar vita a ricette narranti della cultura e del costume del luogo in cui si opera. Devono permettere […]

L’intervista allo chef Vincenzo Candiano – Locanda Don Serafino di Ragusa Ibla