L’intervista di chef&maitre allo Chef Alessandro Uccheddu
Lo chef Alessandro Uccheddu è nato a San Gavino Monreale un paese in provincia di Cagliari. Studia informatica e durante l’estate fa le stagioni in Liguria. Capisce che la cucina è il suo futuro quando alle scuole medie studiando chimica realizza il caramello per sperimentare le reazioni chimiche. Da lì la strada verso la cucina si fa chiara.
Per alcuni anni decide di mollare la cucina per fare esperienza come Barman e pizzaiolo per poi capire quale è la sua vera vocazione.
Ha Lavorato a Vodo di Cadore nel ristorante stellato “Al Capriolo” per poi fermarsi a Torino dove ho lavorato per lo chef stellato Marcello Trentini.
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Nel video sottostante un’intervista tutta da gustare condotta da Massimiliano De Stefano fondatore di chef&maitre nonché amico dello Chef!
Molto bello