Torino: Ristorante Del Cambio – chef Matteo Baronetto
Alta cucina nella città Sabauda,
tra fascino, raffinatezza e innovazione….
questo è “Del Cambio”
“Del Cambio” location storica situata nel cuore di Torino, in una delle piazze più belle della città, dove classicismo e contemporaneità convivono creando un mix di eleganza e di classe che traspare da ogni singolo dettaglio. Servizio e cucina sempre impeccabili hanno portato negli anni “Del Cambio” a imporsi come miglior ristorante di Torino e non solo.
La cucina è guidata magistralmente dal giovane ma grande chef Matteo Baronetto.
Lo chef inizia la sua carriera con uno stage nel ristorante di Gualtiero Marchesi. Proprio lì incontra Carlo Cracco, un Maestro che Matteo segue nella sue diverse esperienze. Due Stelle Michelin e tante soddisfazioni personali per lo chef piemontese. Nel 2013 Matteo dal “Ristorante Cracco” passa a Del Cambio, dove è in veste ufficiale di executive chef a partire da aprile 2014.
“Un equilibrio di contrasti”…
….definisce così la sua cucina Matteo Baronetto, lo chef che ha portato Del Cambio alla prima stella Michelin.
Sempre in prima linea, instancabile, questo fa di un grande chef che porterà il ” Del Cambio” sempre più in alto.
Ci troviamo a conoscere il Del Cambio con l’amico Alessandro Uccheddu che con il manager food & beverage Maurizio Burla ci porta a scoprire la meravigliosa location.
La Sala Risorgimento, la più celebre e antica
La Sala d’Ingresso, adibita per il light lunch di Baronetto
L’Esterno
La Farmacia Del Cambio
Farmacia Del Cambio occupa i locali della storica Farmacia Bestente, fondata nel 1833, e propone un raffinato take – away gastronomico in ottica ecosostenibile. Boutique / Laboratorio del gusto, Farmacia del Cambio propone, in formula asporto chic, delicata pasticceria firmata in esclusiva da Fabrizio Galla e prodotti Del Cambio rivisitati da Matteo Baronetto. Informale, veloce e moderna: tra le sue boiserie, in un ambiente raccolto e gradevole, si possono trovare moltissimi prodotti, dolci e salati, prêt-à-manger o da portar via.
Bar Cavour
La Cantina
La cantina con 19mila bottiglie, 2mila etichette che viene rifornita completamente 4 volte all’anno per un totale di quasi 80mila bottiglie.
Il Tavolo della Cantina
Ed ecco alcuni dei piatti
DEL CAMBIO
Piazza Carignano, 2 10123 Torino
tel +39 011 546690
welcome@delcambio.it
GASTRONOMICO:
Lunedì – Sabato 12.30 – 14.30, 19.30 – 22.30
Domenica 12.30 – 14.30
Chiuso Domenica Sera
LIGHT LUNCH: Lunedì – Venerdì 12.30 – 14.30
FARMACIA DEL CAMBIO
tel +39 011 19211250
farmacia@delcambio.it
Lunedì – Domenica 9.00 – 21.30
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