Ingredienti per 4 persone: Fusillone di Gragnano 300 g Calamaro del Tirreno fresco 200 g Pomodoro giallo 250 g Piselli freschi 50 g Olio evo Aglio Sale Pepe Basilico […]
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Categoria: Gusto e Stile
chef&maître è vicina al popolo ischitano che ha saputo reagire con forza e positività all’ evento che li ha colpiti da poco. Con l’occasione vi proponiamo la ricetta di Giovanni […]
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Lo chef Franco Marino ci presenta la ricetta dei suoi croissant Ingredienti: 450gr di farina 0 100 gr di farina 00 265 ml di acqua (a temperatura ambiente) 60gr di burro […]
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Una fantastica idea per dare freschezza ad un piatto tradizionale in modo originale. Eccovi la ricetta di chef & maître “Trofie con gelato al pesto” Gelato salato al pesto Ingredienti: 300 g di […]
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Estate, freschezza e idee veloci per fare colpo sugli ospiti… vi sorprenderà per gusto e forma. Eccovi la ricetta di chef & maître “Pici con gelato al pomodoro e crema […]
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Per il gelato di banane Ingredienti: 500 gr banane 250 gr panna fresca 350 gr latte intero 150-200 gr di zucchero 1 bacca di vaniglia Bourbon del Madagascar […]
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Ingredienti: 700 gr di latte fresco 3 cucchiai di cacao amaro 300 gr di cioccolato fondente al 75% 6 tuorli 180 gr di zucchero 400 ml di panna liquida fresca ANNUNCIO PUBBLICITARIO Procedimento: Mettere nel […]
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Martin nasce a Pescia il 4 novembre 1996, si appassiona alla cucina grazie alla madre che lo tiene attivo nella cucina di casa. Decise all’eta’ di 7 anni che avrebbe […]
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Siamo in costiera Amalfitana, Pierfranco Ferrara, chef del ristorante “Faro di Capo d’Orso“ una stella Michelin, ci presenta una sua meravigliosa ricetta INGREDIENTI (per 4 persone) • […]
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livello medio tempi di preparazione : pasta 3 ore circa, guarnizione 10 minuti cosa serve: un piano refrattario e pala in legno per infornare Ingredienti per 4 pizze • […]
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Il dolce nell’immaginario collettivo fa parte di qualcosa di bello, creativo e divertente ed è così che i giovani possono, attraverso il linguaggio del cibo, rappresentare se stessi con decorazioni […]
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Alessandro Vicedomini nasce a Torino il 6 marzo 1974 in una famiglia dove i valori sono parte integrante del suo percorso. Il suo percorso lavorativo inizia nel 1989 a soli […]
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Davide Pezzuto, chef del D.one Ristorante Diffuso di Montepagano, alleva la gallina nera, una gallina che si credeva estinta, ma ritrovata tra i calanchi dell’entroterra, con l’intento di preservarne la sua biodiversità. […]
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Il campione del mondo di pasticceria Francesco Boccia ci presenta la sua cake “Golosa al caffè“ PAN DI SPAGNA AL CACAO 330 g tuorlo 130 g zucchero semolato 23 […]
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Silvia Federica Boldetti, la Pastry Queen che ha portato la nostra nazione sul podio agli ultimi campionati mondiali di pasticceria femminile, che ha cadenza biennale, tenutosi al Sigep di Rimini […]
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Davide Pezzuto è nato a San Pietro Vernotico il 26 agosto del 1980. Da giovanissimo, mentre era studente all’Istituto Alberghiero di Brindisi, si è “fatto le ossa”, come dice […]
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Massimo Sgobba, è il corporate chef dei 40 villaggi Veratour che si trovano in tutto il mondo, 40 cucine e un esercito di cuochi. Pugliese di Castellana Grotte , […]
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Mi chiamo Franco Marino ho 32 anni, sono di origini campane, ho iniziato ha cucinare per la prima volta all ‘età di 6 anni con mia nonna e già li […]
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Affezionato alla propria terra cerca di portare avanti un nuovo concetto di ristorazione in una terra ardua, Alessandro Feo chef Cilentano per scelta, rivisita le ricette della tradizione in chiave gourmet riadattandole ai […]
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Mousse al cioccolato fondente al 70% crumble alla nocciola,fichi,mou all’aceto balsamico – Lo chef Alessandro Uccheddu ,originario della Sardegna precisamente della provincia di Cagliari, ci presenta un dolce estivo, fresco ma […]
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Il campione del Mondo di pasticceria Emmanuele Forcone ci presenta la sua cake “Black Forest“ CAKE CIOCCOLATO E NOCCIOLE 50 G PASTA DI ARANCIA CANDITA AGRIMONTANA 75 G GLUCOSIO […]
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