Mousse al cioccolato fondente al 70% crumble alla nocciola,fichi,mou all’aceto balsamico – Lo chef Alessandro Uccheddu ,originario della Sardegna precisamente della provincia di Cagliari, ci presenta un dolce estivo, fresco ma […]
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Tag: chef&maitre
Primo nel suo genere in Italia, nel cuore dell’Alto Adige, in posizione invidiabile, tranquilla e panoramica, nelle immediate vicinanze del centro di Naturno. È qui che nasce Biotique Hotel LA VIMEA […]
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Il campione del Mondo di pasticceria Emmanuele Forcone ci presenta la sua cake “Black Forest“ CAKE CIOCCOLATO E NOCCIOLE 50 G PASTA DI ARANCIA CANDITA AGRIMONTANA 75 G GLUCOSIO […]
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Titolare e chef del Soul Kitchen, Luca Andrè apre a Torino nel 2013 il suo ristorante vegano, primo in Italia ad avere ampia scelta crudista. Lo chef è inoltre docente […]
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Ed eccomi qui alle prese con il mio primo pezzo, con la mia prima recensione… e non potevo non partire da qui, dal ristorante e dallo Chef che più mi […]
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Abbiamo il piacere di avere con noi tre grandi Pasticceri, Emmanuele Forcone, Fabrizio Donatone e Francesco Boccia, che hanno riscritto il quadro della Pasticceria Italiana nel mondo, vincendo l’ultimo Campionato […]
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chef&maître presente al Taste of Roma 2017 che per l’occasione vestirà insieme a Giblor’s tutti gli chefs del Festival dal 21 al 24 Settembre 2017, Giardini Pensili – Auditorium Parco […]
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Giovanni Arvonio è il giovane chef della Taberna del Principe di Sirignano, un giovane che è stato allievo di Gualtiero Marchesi e con un’importante formazione da Enrico Crippa. La sua […]
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Executive Chef, consulente alberghiero e fondatore della Royal Luxury Gourmet, Feto Alisani ci presenta la sua ricetta “IGLU’ DI COZZE TONNATO”, una piccola insalata di cozze su letto di cous cous, tonnata, spugna […]
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E dopo i tanti chef che hanno rappresentato il nostro network su Alice Tv (Alessandro Uccheddu, Simone Martorana, Andrea Fugnanesi, Marco Masi, Alessio Mancini, Kevin Luigi Fornoni, Eduardo Giglio e […]
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Lo chef Gaetano Scarcella, siciliano, classe 1986, ci presenta la ricetta del suo “SicuFraMente” “Il piatto vuole unire la mia esperienza londinese in ristoranti di cucina francese, con la mia cultura siciliana” Ingredienti […]
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A seguito dell’intervista , lo chef Heinz Beck ci ha omaggiato di questa sua ricetta, se avete il piacere di provare a realizzarla pubblicatela in suo onore con gli hashtag #ChefeMaitre […]
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Heinz Beck, un tedesco che ha fatto innamorare l’Italia con i suoi piatti geniali e la sua filosofia di cucina. Stiamo parlando di un professionista cresciuto tra le cucine in […]
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chef&maître Media Partner di “Birròforum”, la piú grande festa della birra artigianale e del fritto misto all’italiana dal 15 al 18 giugno, Roma 20 i birrifici artigianali presenti, selezionati […]
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Lo chef Alessandro Uccheddu è nato a San Gavino Monreale un paese in provincia di Cagliari. Studia informatica e durante l’estate fa le stagioni in Liguria. Capisce che la cucina è […]
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