{"id":1881,"date":"2017-06-22T07:46:23","date_gmt":"2017-06-22T07:46:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.chefemaitre.com\/blog\/?p=1881"},"modified":"2017-06-23T12:38:57","modified_gmt":"2017-06-23T12:38:57","slug":"alan-jones-si-racconta-emozioni-amici-lingresso-nella-squadra-chefmaitre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefemaitre.com\/blog\/blog\/2017\/06\/22\/alan-jones-si-racconta-emozioni-amici-lingresso-nella-squadra-chefmaitre\/","title":{"rendered":"Alan Jones si racconta &#8211; emozioni, amici e l&#8217;ingresso nella squadra di chef&#038;ma\u00eetre"},"content":{"rendered":"<div class=\"5b9f9fcabed12e1b7386184972120b4d\" data-index=\"1\" style=\"float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;\">\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<script>\r\n  (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({\r\n    google_ad_client: \"ca-pub-2794626404475357\",\r\n    enable_page_level_ads: true\r\n  });\r\n<\/script>\n<\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1886\" data-permalink=\"https:\/\/www.chefemaitre.com\/blog\/blog\/2017\/06\/22\/alan-jones-si-racconta-emozioni-amici-lingresso-nella-squadra-chefmaitre\/image-36\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-31.jpeg?fit=2016%2C1512&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"2016,1512\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.2&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;iPhone 6s Plus&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1467146711&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.15&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;80&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.058823529411765&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"image\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-31.jpeg?fit=300%2C225&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-31.jpeg?fit=640%2C480&amp;ssl=1\" class=\"myFoto aligncenter wp-image-1886 size-large\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-31-1024x768.jpeg?resize=640%2C480\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-31.jpeg?resize=1024%2C768&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-31.jpeg?resize=300%2C225&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-31.jpeg?resize=768%2C576&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-31.jpeg?w=2016&amp;ssl=1 2016w, https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-31.jpeg?w=1280&amp;ssl=1 1280w, https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-31.jpeg?w=1920&amp;ssl=1 1920w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/p>\n<p><strong>Ciao Alan, raccontaci un po&#8217; di te.<\/strong><\/p>\n<p><em>Mi chiamo <strong>Alan Jones<\/strong> e sono nato a Ljubljana in Slovenia da mamma slovena e pap\u00e0 inglese (ho entrambe le cittadinanze), ma siccome mio pap\u00e0 viveva e lavorava gi\u00e0 in Svizzera, mi sono trasferito in Ticino anch\u2019io all\u2019et\u00e0 di 1 anno e sono cresciuto nella Svizzera italiana\u2026Dal 1999 abito ad Agno, un paese che si trova a 5 km da Lugano. Ho la maturit\u00e0 economica (Liceo Cantonale di Mendrisio) e ho frequentato 1 anno la Facolt\u00e0 di Scienze Politiche di Pavia (non avevo pi\u00f9 voglia di studiare e quindi mi sono preso una pausa per cercarmi un lavoro che poi \u00e8 diventata definitiva). Una volta entrato nel mondo del lavoro infatti ci sono rimasto e adesso sono quasi 18 anni che lavoro alla Banca Julius Baer. Oltre che amante della buona cucina e di vini, mi piace molto viaggiare e giocare a tennis.<\/em><\/p>\n<p><strong>Come \u00e8 nata la tua passione per l&#8217;alta cucina?<\/strong><\/p>\n<p><em>Ho iniziato ad appassionarmi di cucina, di gastronomia, di Chef, di piatti,\u2026 nel 2009 e la scintilla \u00e8 scoccata quando per caso ho iniziato a guardare alcuni programmi di cucina sui canali TV inglesi, soprattutto quelli di Gordon Ramsay che \u00e8 diventato poi il mio \u201cidolo\u201d culinario (almeno all\u2019inizio della mia passione). I programmi erano Masterchef (la versione inglese, totalmente diversa da quella americana ed italiana), Saturday Kitchen Live, Kitchen Nightmares (Cucine da Incubo, prima versione inglese con Gordon Ramsay) e Hell\u2019s Kitchen (le prime stagioni in USA sempre con Gordon Ramsay). Non ero mai stato in uno stellato prima e da l\u00ec ho deciso che avrei voluto provare un\u2019esperienza stellata. La prima in assoluto \u00e8 stata in Italia a <strong>Villa Crespi di Antonino Cannavacciuolo<\/strong> seguita a ruota dalla <strong>Pergola di Heinz Beck<\/strong>. Poi finalmente sono andato a provare il ristorante 3 Stelle Michelin di Gordon Ramsay a Chelsea e sono rimasto talmente colpito e sorpreso da queste 3 esperienze che \u00e8 nata questa grande passione per l\u2019alta (ma non solo) cucina. Ho iniziato questa passione con la mia compagna Raffaella visto che anche lei ama la buona cucina. In Italia ho provato tutti i 3 Stelle Michelin almeno una volta, a parte l\u2019ultimo entrato nell\u2019olimpo qualche anno fa, <strong>Niko Romito<\/strong>\u2026 ma spero di poter colmare questa lacuna presto.<\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1883\" data-permalink=\"https:\/\/www.chefemaitre.com\/blog\/blog\/2017\/06\/22\/alan-jones-si-racconta-emozioni-amici-lingresso-nella-squadra-chefmaitre\/image-33\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-28.jpeg?fit=1280%2C852&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1280,852\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.2&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;iPhone 6&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1435265249&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.15&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;250&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.041666666666667&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"image\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-28.jpeg?fit=300%2C200&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-28.jpeg?fit=640%2C426&amp;ssl=1\" class=\"myFoto aligncenter wp-image-1883 size-large\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-28-1024x682.jpeg?resize=640%2C426\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-28.jpeg?resize=1024%2C682&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-28.jpeg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-28.jpeg?resize=768%2C511&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-28.jpeg?w=1280&amp;ssl=1 1280w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>La tua esperienza culinaria a cui sei particolarmente legato,\u00a0ce la racconti?<\/strong><\/p>\n<p><em>Ovviamente di esperienze culinarie a cui sono legato particolarmente ce ne sono tante, sia in Italia che all\u2019estero ed \u00e8 dura sceglierne una sola. Ma se proprio devo sceglierne una allora scelgo la mia prima visita al T<strong>he Fat Duck di Heston Blumethal<\/strong>, un 3 Stelle Michelin. Nel Regno Unito sono solo 4 i ristoranti tristellati, due a Londra, Alain Ducasse e Gordon Ramsay e due a Bray (un paesino di neanche un migliaio di anime sul Tamigi non lontanto da Windsor), quello appunto di Heston e il The Waterside Inn di Alain Roux dove lavora come direttore il grande Diego Masciaga. E scelgo il Fat Duck, perch\u00e9 \u00e8 stata l\u2019esperienza pi\u00f9 particolare, scenografica, bella e sorprendente che abbia mai fatto. Non solo ottimi piatti e vini, ma anche la storia raccontata con i piatti e gli effetti a sorpresa\u2026 un vero e proprio viaggio sensoriale\u2026 Non mi aspettavo una cosa del genere e ne sono rimasto affascinato\u2026 Ci sono ritornato ancora due volte dopo la prima ed \u00e8 sempre un\u2019esperienza incredibile.<\/em><\/p>\n<p><strong>Quali sono i tuoi vini preferiti?<\/strong><\/p>\n<p><em>Di vini preferiti ne ho tanti, ma dovendone scegliere solo due come bianco cito i riesling della Mosella ai quali mi sono appassionato e che adoro (uno che mi ha entusiasmato e che ho trovato straordinario \u00e8 una auslese di un produttore piccolino di Bernkastel Kues, un riesling auslese 1976 Weingut Robert Scmitz-Herges, veramente fantastico per colore, profumo e gusto\u2026).<\/em><br \/>\n<em> Per quanto riguarda i rossi \u00e8 ancora pi\u00f9 dura dover scegliere, ma uno che ho scoperto da poco e che mi piace molto \u00e8 il Kairos di Zym\u00e9, un fantastico rosso veneto con un assemblaggio di almeno 15 vitigni, 4 bianchi e 11 rossi (ed \u00e8 molto particolare anche l\u2019etichetta di questo vino che pu\u00f2 piacere o no\u2026 a me piace moltissimo\u2026).<\/em><br \/>\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<span style=\"color: #ff0000;\"><strong>ANNUNCIO PUBBLICITARIO<\/strong><\/span><br \/>\n<!-- Cucina1 --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block; width: 336px; height: 380px;\" data-ad-client=\"ca-pub-9055201183723024\" data-ad-slot=\"1018155793\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<h3><\/h3>\n<p><strong>C&#8217;\u00e8 un ristorante che ti ha colpito maggiormente per la sua cantina?<\/strong><\/p>\n<p><em>Di ristoranti che mi hanno colpito per la loro cantina vorrei citarne almeno due e sono l\u2019<strong>Enoteca Pinchiorri a Firenze<\/strong> e la <strong>Pergola a Roma<\/strong>, due cantine incredibili con etichette introvabili e verticali pazzesche\u2026 molto diverse tra di loro ma entrambe straordinarie. Proprio settimana scorsa sono stato anche alla <strong>Stua de Michil<\/strong> a Corvara in Alta Badia e sono rimasto colpito anche dalla loro cantina e in particolar modo dal loro \u201cTempio\u201d del Sassicaia&#8230;<\/em><\/p>\n<p><strong>Uno dei tuoi piatti preferiti?<\/strong><\/p>\n<p><em>Uno dei miei piatti preferiti in assoluto \u00e9 la famosa <strong>Fassona al camino di Davide Scabin<\/strong>, un piatto incredibile\u2026 un filetto di Fassona con doppia impanatura (pane grattuggiato e grissini) e affumicato con rosmarino, salvia ed aglio\u2026<\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1884\" data-permalink=\"https:\/\/www.chefemaitre.com\/blog\/blog\/2017\/06\/22\/alan-jones-si-racconta-emozioni-amici-lingresso-nella-squadra-chefmaitre\/image-34\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-29.jpeg?fit=1512%2C2016&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1512,2016\" 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<strong>carpaccio dei Cinque Continenti di Wicky<\/strong> che ha il suo ristorante in Corso Italia a Milano, un piatto che unisce il Giappone, l\u2019India e l\u2019Italia e che trovo sempre straordinario ed \u00e9 uno dei \u201csignature dishes\u201d di Wicky, uno Chef cingalese che ha vissuto 30 anni in Giappone imparando l\u2019arte del sushi e della cucina Kaiseki da maestri importanti e in Italia a Milano propone una cucina unica che unisce appunto la tradizione giapponese a ingredienti mediterranei e spezie asiatiche\/indiane.<\/em><\/p>\n<p><strong>Ci fai 3 nomi di chef che apprezzi particolarmente?<\/strong><\/p>\n<p><em>Gli Chef che apprezzo di pi\u00f9 sono sicuramente i gi\u00e0 citati <strong>Wicky<\/strong> (per me il miglior Maestro Sushi e Chef di piatti Kaiseki in Italia e non solo) e <strong>Davide Scabin<\/strong> (geniale),<\/em><\/p>\n<p><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1904\" 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Poi a luglio ho programmato di tornare a provare dopo 7 anni lo <strong>Schloss Schauenstein di Andreas Caminada<\/strong>, uno degli unici due 3 Stelle Michelin in Svizzera e di tornare da <strong>Cracco<\/strong> a fine luglio. In agosto, se trovo un tavolo, dovrei tornare a V<strong>illa Crespi da Antonino Cannavacciuolo<\/strong> e al <strong>Waterside Inn<\/strong> (3 Stelle Michelin) a Bray nel Regno Unito, mentre le prime due settimane di settembre la mia compagna Raffaella ed io torneremo per la terza volta in Giappone e non vediamo l\u2019ora.<\/em><\/p>\n<p><strong>Quanto spendi generalmente in una cena per le tue esperienze enogastronomiche?<\/strong><\/p>\n<p><em>Generalmente per una cena eno-gastronomica in due spendiamo tra i 300 e i 600 euro\u00a0(dipende sempre dalle stelle del locale e dai vini che scegliamo).<\/em><\/p>\n<p><strong>Hai instaurato un bel rapporto con diversi chef, ci sono chef che ti invitano a provare la loro cucina? Vuoi raccontarci qualche aneddoto?<\/strong><\/p>\n<p><em>\u00c8 vero, nel corso di questi 9 anni ho instaurato un bellissimo rapporto con diversi Chef, con alcuni pi\u00f9 di altri. <strong>Wicky<\/strong> ad esempio \u00e8 diventato un amico vero e ci vediamo anche al di fuori del suo ristorante.<\/em><\/p>\n<p><em> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1905\" data-permalink=\"https:\/\/www.chefemaitre.com\/blog\/blog\/2017\/06\/22\/alan-jones-si-racconta-emozioni-amici-lingresso-nella-squadra-chefmaitre\/image-44\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-39.jpeg?fit=960%2C960&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"960,960\" data-comments-opened=\"1\" 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loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1885\" data-permalink=\"https:\/\/www.chefemaitre.com\/blog\/blog\/2017\/06\/22\/alan-jones-si-racconta-emozioni-amici-lingresso-nella-squadra-chefmaitre\/image-35\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-30.jpeg?fit=2016%2C1512&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"2016,1512\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;1.8&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;iPhone 7 Plus&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1491754660&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;3.99&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;400&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.25&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"image\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" 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Un altro aneddoto riguarda sempre Carlo Cracco e il mio idolo <strong>Gordon Ramsay<\/strong>\u2026 \u00e8 sempre stato il mio sogno poterlo incontrare un giorno e scambiare due chiacchiere con lui (proprio perch\u00e9 \u00e8 solo grazie a lui che mi sono avvicinato a questo mondo) e questo \u00e8 stato possibile solo grazie all\u2019amicizia che ho con Carlo e la sua compagna Rosa che, nel mese di giugno 2015, hanno invitato la mia compagna e me ad un evento privato al loro ristorante a Milano in cui Carlo cucinava con Gordon\u2026 mi ricordo che ero emozionatissimo e che quando me lo sono ritrovato davanti non sapevo cosa dire e tremavo\u2026 non mi era mai successo con nessun altro Chef e ne ho conosciuti tanti\u2026 avrei voluto chiedergli diverse cose ma non ci sono riuscito, per\u00f2 \u00e8 stato davvero gentile e disponibile\u2026 mi ha anche fatto una dedica sul suo libro che avevo portato con me e abbiamo fatto un paio di foto insieme\u2026 \u00e8 stato davvero uno dei momenti pi\u00f9 emozionanti per me (soprattutto sentire la sua voce dal vivo che parlava con me e che avevo sentito cos\u00ec tante volte in tv\u2026), sensazione davvero stranissima\u2026 e tutto questo solo grazie a Carlo e a Rosa.<\/em><\/p>\n<p><em> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1907\" data-permalink=\"https:\/\/www.chefemaitre.com\/blog\/blog\/2017\/06\/22\/alan-jones-si-racconta-emozioni-amici-lingresso-nella-squadra-chefmaitre\/image-46\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-41.jpeg?fit=2340%2C2905&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"2340,2905\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.2&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;iPhone 6s 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all\u2019evento privato organizzato da loro\u2026 non finir\u00f2 mai di ringraziarli abbastanza\u2026<\/em><br \/>\n<em>Con gli Chef con i quali ho un rapporto pi\u00f9 speciale capita ovviamente di essere loro ospite ogni tanto e ci sono anche altri Chef che mi hanno invitato a provare la loro cucina\u2026<\/em><br \/>\n<em> In tutti questi anni, oltre alle amicizie speciali con Carlo e Wicky, ho avuto l\u2019occasione di conoscere e creare ottimi rapporti con tanti Chef come <strong>Davide Scabin, Davide Oldani, la Famiglia Santini, Simone Padoan, Antonino Cannavacciuolo, Heinz Beck, Massimo Bottura, Luca Fantin, Valentino Palmisano, Tomaz Kavcic<\/strong> (il pi\u00f9 grande Chef in Slovenia secondo me), <strong>Alessandro Negrini, Moreno Cedroni<\/strong>,\u2026 Non solo Chef per\u00f2, ma anche con il personale di sala e questo \u00e8 davvero bello\u2026 In alcuni casi il rapporto \u00e8 diventato anche di amicizia e sono felice e onorato di aver avuto l\u2019occasione di conoscere persone speciali di questo mondo e di avere dei nuovi amici grazie alla mia passione.<\/em><\/p>\n<p><strong>Oltre la cucina \u00e8 importante la sala, in quale ristorante hai trovato una sala molto attenta per la cura dei dettagli e del servizio?<\/strong><\/p>\n<p><em>Per me, ovviamente, al primo posto c\u2019\u00e8 sicuramente la cucina, ci sono i piatti, perch\u00e9 se mangi male non ritorni pi\u00f9 in un ristorante, per\u00f2 conta tantissimo anche la sala, perch\u00e9 se non ti trovi bene, se non vieni coccolato, se non sei a tuo agio, se non ti fanno vivere una grande esperienza a tutto rondo, non rimarrai mai completamente soddisfatto, anche se hai mangiato bene. La sala conta oramai quasi se non come la cucina.<\/em><br \/>\n<em> E parlando di sala non posso non citare il<strong> Waterside Inn<\/strong> (3 stelle Michelin da oltre 30 anni, record al di fuori della Francia), diretto magistralmente dal direttore <strong>Diego Masciaga<\/strong>, sicuramente il miglior ma\u00eetre che abbia mai incontrato\u2026<\/em><\/p>\n<p><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1908\" data-permalink=\"https:\/\/www.chefemaitre.com\/blog\/blog\/2017\/06\/22\/alan-jones-si-racconta-emozioni-amici-lingresso-nella-squadra-chefmaitre\/image-47\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-42.jpeg?fit=960%2C720&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"960,720\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"image\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-42.jpeg?fit=300%2C225&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-42.jpeg?fit=640%2C480&amp;ssl=1\" class=\"myFoto aligncenter wp-image-1908 size-full\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-42.jpeg?resize=640%2C480\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-42.jpeg?w=960&amp;ssl=1 960w, https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-42.jpeg?resize=300%2C225&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-42.jpeg?resize=768%2C576&amp;ssl=1 768w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" data-recalc-dims=\"1\" \/> <\/em><\/p>\n<p><em>Ecco, in un posto come il Waterside Inn la cucina, seppur ottima (di stampo francese visto che il ristorante \u00e8 della famiglia Roux), passa in secondo piano\u2026 Io ci vado soprattutto per l\u2019accoglienza che ti riserva Diego insieme a tutto il suo staff, per la location romantica sul Tamigi, per la colazione in camera o sul balcone in riva al Tamigi, per le coccole\u2026 Vieni trattato proprio come un reale (non a caso \u00e8 anche il ristorante preferito della Regina). In Italia la sala per me \u00e8 sinonimo di <strong>Antonio Santini<\/strong> (affiancato dal figlio Alberto), sempre impeccabile, come pure <strong>Simone Pinoli della Pergola<\/strong> oppure <strong>Alessandro Pipero<\/strong> dell\u2019omonimo ristorante di Roma che invece ha un approccio totalmente diverso, oserei dire quasi scanzonato pur rimanendo sempre professionale\u2026 un grande.<\/em><\/p>\n<p><strong>Cosa pensi di chef&amp;ma\u00eetre?<\/strong><\/p>\n<p><em>Conosco il vostro blog e lo trovo veramente molto interessante, sia per come \u00e8 strutturato e sia per gli argomenti trattati. Mi \u00e8 piaciuta molto, ad esempio, <span style=\"color: #0000ff;\"><a style=\"color: #0000ff;\" href=\"http:\/\/www.chefemaitre.com\/blog\/blog\/2017\/06\/16\/intervista-a-heinz-beck-tra-passioni-gusti-e-creativita\/\">l\u2019intervista recente allo <strong>Chef Heinz Beck<\/strong>.<\/a><\/span><\/em><\/p>\n<p><strong>Ti farebbe piacere entrare nella squadra di chef&amp;ma\u00eetre e scrivere delle tue esperienze passate e future?<\/strong><\/p>\n<p><em>Premetto che la mia \u00e8 solo una grande passione e non voglio che diventi un lavoro, preferisco rimanere solo un grande appassionato di eno-gastronomia. Tuttavia mi farebbe piacere descrivere qualche mia esperienza passata e futura ed entrare a far parte di chef&amp;ma\u00eetre. Ho sempre preferito che a parlare fossero direttamente le foto dei piatti, ma questa esperienza mi stimola molto.<\/em><\/p>\n<div class=\"_5wd4 _1nc7\"><em><strong>Benvenuto nella famiglia di chef&amp;ma\u00eetre! Rimaniamo in trepida attesa del tuo primo articolo, siamo molto curiosi, soprattutto i nostri lettori che da domani saranno anche i tuoi lettori. Grazie!<\/strong><\/em><\/div>\n<div class=\"_5wd4 _1nc7\"><\/div>\n<p><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1906\" data-permalink=\"https:\/\/www.chefemaitre.com\/blog\/blog\/2017\/06\/22\/alan-jones-si-racconta-emozioni-amici-lingresso-nella-squadra-chefmaitre\/image-45\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-40.jpeg?fit=960%2C960&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"960,960\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"image\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-40.jpeg?fit=300%2C300&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-40.jpeg?fit=640%2C640&amp;ssl=1\" class=\"myFoto aligncenter wp-image-1906 size-full\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-40.jpeg?resize=640%2C640\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-40.jpeg?w=960&amp;ssl=1 960w, https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-40.jpeg?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-40.jpeg?resize=300%2C300&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.chefemaitre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/image-40.jpeg?resize=768%2C768&amp;ssl=1 768w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/em><\/p>\n<!--CusAds0-->\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ciao Alan, raccontaci un po&#8217; di te. 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