Francesco Luigi Carusi – L’Antico Mulino Pandolfo, Carrara (MS)

Francesco Luigi Carusi classe 94, trafficante di pasta madre (mi piace definirmi così in quanto,applicando quest’ultima, lavoro con ogni tipo di prodotto da forno) lavoro presso il Panificio di famiglia , L’Antico Mulino Pandolfo.

Lavoriamo prevalentemente con alte idratazioni, ogni metodologia di impasti a lunga lievitazione e grani e cereali nazionali da piccoli produttori.

L’Antico Mulino Pandolfo

Via Carriona, 6

Carrara (MS)

Francesco Luigi Carusi: Pane di grano antico siciliano “Timilia” Molini Riggi - Sapori primordiali e unici, una ricetta creata da Francesco Luigi Carusi del "Antico Mulino Pandolfo" di Carrara con antico frumento… ...