chef & maître incontra Giuseppe Amato, il migliore Pasticcere al Mondo Nato a Taormina nel 1981, Giuseppe Amato ha scoperto fin da bambino la sua vocazione per la pasticceria e […]
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Categoria: Interviste
Il Relais Blu, piccola perla a Massa Lubrense, gestita accuratamente dalla famiglia Acampora, è sicuramente uno dei posti più incantevoli d’Italia. Panorama mozzafiato, cucina di alto livello dello chef stellato […]
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Aria fresca. Che liberatoria sensazione. Avete presente? Mattina. Aprite le finestre. Fate entrare nella stanza la luce e, appunto, l’aria fresca. Inspirate e vi sentite pieni di energia, riconciliati e […]
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“Camillo è un nome che a Ivrea e nel Canavese richiama alla memoria un periodo storico di lavoro ed imprenditoria sociale straordinario. Camillo è il nome del genitore severo e […]
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“Ciao, sei impegnato?” “Sono da Gong, sto intervistando Giulia” “Ah, fantastico, vorrei tornarci al più presto. Però se posso darti un suggerimento, ultimamente stai scrivendo un po’ troppo di lei, […]
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“Sto aspettando un secondo figlio. Sono al settimo cielo. Sarà un maschio, Francesca e io abbiamo deciso di chiamarlo Leone, perché probabilmente nascerà nel segno zodiacale del leone”. Marco Liu […]
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“Sarà un anno grandioso. Perché sposo Simona. Perché inizio con le due stelle sul petto. Sono ancora in vacanza, con lei. Mi rilasso e leggo tutto quello che hanno scritto […]
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“Sono Andrea Alfieri, risolvo problemi”. Se avete un albergo con cento stanze e quattro ristoranti, più un bistrot dove si devono accontentare valanghe di persone ogni sera, chiamate lui: si […]
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“Al Relais Blu solo eleganza, cortesia e sorriso” “Il Relais Blu di Massa Lubrense è una location famosa per la bellezza del suo panorama, il buon mangiare ma non solo…Al […]
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Quando parla sembra di sentire un broker di prim ordine, oppure un capitano d’industria. Numeri precisi e idee chiare, concetti e pragmatismo, analisi e visioni chirurgiche sul mondo della ristorazione […]
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Si commuove e ti commuove. Quando ti parla della sua pizza è come se facesse all’amore con la donna dei sogni. Le sue parole sembrano una sinfonia, una ode all’impasto […]
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Da Rovato al centro di Milano. Dalla nonna alla Michelin. Dalla trippa al bowl vegetariano. Dall’anguilla psichedelica alla focaccia 12. La provincia e la tradizione, che ti portano in cima […]
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“Bollicine di altissimo livello e dei piatti ricchi, succulenti, gustosissimi, alcuni addirittura indecenti, che ti incendiano i sensi. Gli gnocchi con astice e zenzero sussurrano segreti e scivolano sensuali in […]
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In occasione del prossimo San Valentino lo chef stellato de Il Ristorante Trussardi Alla Scala, Roberto Conti, ha realizzato un percorso gastronomico caratterizzato da un inedito mix di sapori. Ogni […]
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Marco va di fretta. E’ il più piccolo dei tre fratelli Liu, si è sposato giovanissimo ed è diventato papà subito dopo, nel 2015 (la moglie si chiama Francesca, lavora […]
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Capita ormai spesso di incontrare cuochi con una formazione più ampia di quella che ci si aspetterebbe. Giovanni Giammarino è uno di questi. Studi musicali e filosofici importanti, decide di […]
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Ciak numero uno, in esterna, al bistrot, piano terra, a stretto contatto con il rumore vivace della gente che passeggia freneticamente in Galleria. Carlo Cracco esce per un attimo a […]
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La storia del marchio Riggi si sviluppa attorno ad una grande ambizione: quella di far conoscere nel mondo le antiche farine artigianali siciliane, capaci di dar vita a paste e […]
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Chef&Maître incontra, per una piacevole chiacchierata, Davide Frontera e la sua compagna Veronica Maspero, i giovani titolari della gelateria artigianale “C’era una volta…il gelato” di Fagnano Olona (Va), già segnalato […]
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Quando il voler arrivare alle persone, alla massa, senza mezzi termini, senza filtri, si scontra con la coerenza di una giornalista, che manifesta da sempre il “vero” …fa storcere il […]
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Ciao Vincenzo, parlaci del tuo modo di intendere la cucina La cucina deve esprimere le caratteristiche del luogo e la personalità dello chef attraverso l’uso di ingredienti genuini e di […]
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