Ricetta creata da Daniele Ciaccio, chef del ristorante “Assaggia Roma“, con Pasta di Stigliano, una pasta di antichi grani duri biologici, esclusivamente lucani, trafilata al bronzo a lenta essicazione. Ingredienti […]
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Luigi Leggeri, suo il piatto vincitore della sfida lanciata da Alberto Gaido di Assaggia Italia. Una sfida lanciata sul gruppo chef&maître e che ha visto il piatto di Leggeri vincitore. […]
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Ricetta creata dallo chef di Assaggia Roma, Daniele Ciaccio, con l’utilizzo di farina di riso e farina di antico frumento duro siciliano Russello Molini Riggi, una farina ideale per la […]
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