La birra allo zafferano Aurum Julii – Birra del Grillo, ha ottenuto il primo premio nella categoria “spezie, caffè” al 4° concorso tecnico SoloBirra. Riva del Garda (TN). La birra allo zafferano prodotta dall’azienda pordenonese Aurum Julii in co-branding con il birrificio Birra del Grillo di San Pietro di Cadore (BL) è salita al gradino […]
Continue ReadingUn piatto “egoista”, solo per buongustai, un pre dessert capace di essere protagonista della serata, creato da Simone De Siato, chef docente della “Campus Etoile Academy” di Tuscania. L’Academy nasce dall’idea visionaria del suo fondatore Rossano Boscolo nel lontano 1982. Ad oggi, ha formato più di 30.000 Chef e Pasticceri, creando e coltivando gran parte […]
Continue ReadingUn gustoso piatto di alta cucina capace di emozionare, creato da Alessandro Parisi, chef del “Filario Hotel & Residences” di Lezzeno, una location bellissima e magica affacciata sul lago di Como. Una ricetta realizzata con Aurum Julii, zafferano purissimo di elevata qualità. Le percezioni e le sensazioni derivanti dallo zafferano Aurum Julii avvolgono i sensi […]
Continue ReadingUn piatto da ammirare e gustare creato da Donato Episcopo chef del ristorante stellato “La Corte” di Follina, situato nel piccolo Relais & Chateaux Villa Abbazia, capolavoro di armonia e raffinatezza che conserva intatto il fascino del passato ed esprime al massimo l’equilibrio tra discrezione ed eleganza. Una ricetta realizzata con zafferano Aurum Julii. Un’attenta […]
Continue ReadingUn prezioso e raffinato antipasto che incanta per la sua bellezza creato da Susanna Fenude, chef del ristorante “Villa Maya” di Latignano di Cascina, con zafferano Aurum Julii. Un’attenta e consapevole produzione, valorizzando esperienze e saperi di una tradizione secolare, con moderni processi, ne garantiscono l’eccellenza in termini di qualità gastronomica e purezza. Per l’ostrica […]
Continue ReadingCi ha lasciato il caro amico Alessandro Narducci, il giovanissimo chef del ristorante Acquolina di Roma e la sua amica e collega Giulia Puleio hanno perso la vita questa notte travolti da un’auto, mentre percorrevano il lungotevere della Vittoria, in zona Prati a Roma. Una notizia che ci lascia senza parole, Alessandro era uno degli […]
Continue ReadingUno sfizioso risotto allo zafferano, arricchito dal sapore intenso dello stinco alla birra, un piatto godurioso ed aromatico. Una ricetta creata da Riccardo Ferrero, chef del “Camilla’s Kitchen” di Torino, con zafferano Aurum Julii. Un’attenta e consapevole produzione, valorizzando esperienze e saperi di una tradizione secolare, con moderni processi, ne garantiscono l’eccellenza in termini di […]
Continue ReadingUn secondo piatto goloso, raffinato e profumatissimo, creato da Daniele Sechi, chef del “Blú Restaurant” di Golfo Aranci, con Aurum Julii, zafferano purissimo di elevata qualità. Le percezioni e le sensazioni derivanti dallo zafferano Aurum Julii avvolgono i sensi attraverso la purezza e la concentrazione di crocina (potere colorante), picrocrocina (potere amaricante) e safranale (potere odorante). […]
Continue ReadingUn piatto dalle origini antichissime si trasforma magicamente in un piatto moderno, prezioso e raffinato, non perdendo di vista l’essenza, i profumi, i colori e i sapori tipici di questo piatto della tradizione siciliana. Ricetta creata da Luca Giannone, chef e patron del “Al Galù di Scicli, con Aurum Julii, uno zafferano made in Italy […]
Continue ReadingUn delizioso e profumato dessert, delicato ma intenso, creato da Sara Atzeni, pastry chef della brigata di Daniele Sechi, chef del “Blú Restaurant” di Golfo Aranci, con zafferano Aurum Julii. Un’attenta e consapevole produzione, valorizzando esperienze e saperi di una tradizione secolare, con moderni processi, ne garantiscono l’eccellenza in termini di qualità gastronomica e purezza. […]
Continue ReadingContest “zafferano” con #ChefeMaitreLab e #AurumJulii. La giuria, composta da Aurum Julii e chef&maître ha scelto tra tantissime bellissime realizzazioni i tre vincitori. I complimenti vanno a tutti i partecipanti, è stato davvero difficile scegliere solo tre elaborati, complimenti a tutti! I VINCITORI 1° classificato: Habibur Rahman 2° classificato: Germana’ Giuseppe 3° classificato: Tiziana Perna […]
Continue ReadingUn’elegante e gustosa ricetta in cui il sapore delicato del pesce si unisce a quello intenso dello zafferano. Piatto creato dallo chef Luca Lagna con Aurum Julii, zafferano purissimo prodotto interamente in Friuli Venezia Giulia, l’antica Forum Julii, da sempre terra ponte tra occidente e oriente. Ingredienti: 1 triglia 100 ml birra miele e zafferano […]
Continue ReadingUna fresca e raffinata ricetta creata da Takeshi Iwai, chef del ristorante “Ada & Augusto” di Gaggiano, con Aurum Julii, zafferano purissimo prodotto interamente in Friuli Venezia Giulia, l’antica Forum Julii, da sempre terra ponte tra occidente e oriente. Per il tuorlo: Marinare il tuorlo sottovuoto, a 62 gradi per 50 minuti in un litro […]
Continue ReadingQUANDO IL CIOCCOLATO E I FRUTTI DI BOSCO INCONTRANO LO ZAFFERANO … È UN’INBRIANTE MAGIA! Ricetta creata da Feto Alisani, Executive Chef e consulente alberghiero fondatore della Royal Luxury Gourmet , con Aurum Julii, zafferano purissimo prodotto interamente in Friuli Venezia Giulia, l’antica Forum Julii, da sempre terra ponte tra occidente e oriente. Per la […]
Continue ReadingUn piatto tipicamente lombardo, nato come piatto di recupero, oggi diventa una magnifica prelibatezza creata da Claudio Sadler, chef e patron del ristorante stellato “Sadler” di Milano, con zafferano Aurum Julii. Un’attenta e consapevole produzione, valorizzando esperienze e saperi di una tradizione secolare, con moderni processi, ne garantiscono l’eccellenza in termini di qualità gastronomica e […]
Continue ReadingContest “zafferano” con #ChefeMaitreLab e #AurumJulii. chef&maître in collaborazione con Aurum Julii lancia il contest “Zafferano”, da sempre nella storia associato a gusto, raffinatezza, piacere e ricchezza Polcenigo, una piccola riviera tra le sorgenti della Livenza e la “Santissima”, luoghi unici che ancora conservano il fascino di un territorio che nella cartografia dell’800 veniva definito […]
Continue ReadingRicetta creata da Marco Cahssai, chef del ristorante stellato “Atman a Villa Rospigliosi” di Lamporecchio, con Aurum Julii, zafferano purissimo prodotto interamente in Friuli Venezia Giulia, l’antica Forum Julii, da sempre terra ponte tra occidente e oriente. Ingredienti per 2 persone: 200 g gobbetti rosa di Anzio 100 g gamberi rossi di Mazara del Vallo […]
Continue ReadingRicetta creata da Andrea Fanti, chef del “Borgo Cadonega” di Viano, con Aurum Julii, zafferano purissimo, l’oro del Friuli Venezia Giulia. Igredienti per un piatto: 1 gambero rosso mazara del vallo Per il purè: 100 g di patata farinosa 20 g latte intero 10 g burro 10 g parmigiano 0,1 g zafferano Aurum Julii Per […]
Continue ReadingRicetta creata da Alessandro Uccheddu, chef della “Farmacia del Cambio” di Torino con Aurum Julii, zafferano purissimo, l’oro del Friuli Venezia Giulia. Ingredienti per 4 persone: 480 gr di pancia di maialino 200 ml di birra allo zafferano AURUM JULII 150 gr di patate ratte 40 gr di burro chiarificato 0,30 gr di pistilli di […]
Continue Reading