Categoria: Per Voi

Ristorante Groven, chef Alan Rosa: “la sella di capriolo più buona che io abbia mai assaggiato”

“La sella di capriolo più buona che io abbia mai assaggiato potete provarla anche voi al ristorante Groven a Lostallo grazie alla bravura dello Chef e proprietario Alan Rosa”. – Di Alan Jones Oggi vorrei raccontarvi le mie esperienze al ristorante Groven dello Chef e proprietario Alan Rosa che si trova a Lostallo, nel Grigioni […]

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La Locanda del Bengodi: l’eleganza di un home restaurant nel cuore del Chianti

La Locanda del Bengodi: “un’attività che ho visto nascere e crescere, dall’ideazione all’apertura” – Di Viviana Spagnuolo Ogni qual volta mi capita di prenotare in un ristorante, per la prima volta, cerco sempre di approcciarmi ad assaggiarne la cucina nel modo più neutrale possibile, senza preconcetti, evitando di farmi influenzare da giudizi dati da altri […]

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Capo Verde: corso professionale di alta cucina by chef Ivan Tronci, in collaborazione con chef&maître

A partire da metà febbraio sull’isola di Sal di Capo Verde incomincerà un interessante corso di cucina professionale “Soul Kitchen” , che ti offrirà un percorso di formazione per apprendere le tecniche di base e quelle avanzate della cucina, dalla selezione degli ingredienti, alla manipolazione di essi, dai diversi tipi di cottura, ai diversi tipi […]

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Trattoria Ai Due Platani – Irina Trattoria – Antica Osteria del Mirasole: cucina emiliana genuina e di qualità

“Un tour alla scoperta delle mie tre trattorie/osterie emiliane preferite che inizia dalla Trattoria Ai Due Platani a Coloreto (PR), prosegue con Irina Trattoria a Savigno (BO) e finisce con l’Antica Osteria del Mirasole a San Giovanni in Persiceto (BO)”. – Di Alan Jones Questa volta non vi parlerò di ristoranti stellati o gourmet ma […]

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Il cibo “a portata di click”

In questi giorni si parla molto di delivery, di app per ordinare, di consegne in bici e in aereoplano, come se l’unica cosa importante sia la velocità e l’immediatezza. Ma il cibo? Come è prodotto? In che modo e con che spirito viene consumato? Già arriviamo da 10 anni abbondanti in cui siamo bombardati da […]

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Casa Rapisarda – Chef Alessandro Rapisarda: una cucina sorprendente e creativa che esalta le grandi materie prime marchigiane

Ristorante Casa Rapisarda: “davvero una piacevole scoperta, ho trovato un ristorante intimo situato nel centro pedonale di Numana, ai piedi del Monte Conero nelle Marche, con una cucina creativa e sorprendente del giovane Chef Alessandro Rapisarda”. – Di Alan Jones Durante la nostra breve vacanza di fine agosto nelle Marche e in Umbria io e […]

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Petit Royal – chef Paolo Griffa: una cucina creativa e giocosa, tecnica e precisa, con una propria identità e legata al territorio

“Lo Chef Paolo Griffa continua a crescere e a sorprendere proponendo una cucina creativa e giocosa, ma anche tecnica, precisa, con una propria identità e legata al territorio”. – Di Alan Jones È passato un altro anno e, insieme alla mia compagna Raffaella, siamo ritornati a cena dallo Chef Paolo Griffa al suo Petit Royal, […]

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Madonnina del Pescatore: “un percorso di piatti storici e nuovi che creano un mix perfetto di profumi, sapori e colori”

Madonnina del Pescatore: “un menu degustazione stimolante, creativo ed armonico in cui Moreno e Luca hanno creato un percorso di piatti storici e nuovi creando un mix perfetto di profumi, sapori e colori”. – Di Alan Jones Con la mia compagna Raffaella mancavamo dalla Madonnina del Pescatore a Senigallia da 7 anni e quindi ci […]

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Officina dei Sapori – chef Fabio Tammaro: ottima materia prima e mani sapienti che rendono onore e prestigio al mare

Ho sempre apprezzato le persone che mettono passione nelle cose che fanno, che trasmettono l’amore e la dedizione per il loro lavoro. Mi era già capitato di incontrare professionisti innamorati di ciò che fanno, ma mai nessuno è riuscito a coinvolgermi come lo Chef dell’Officina dei Sapori. Fabio Tammaro è un giovane cuoco partenopeo, trapiantato […]

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La Corte 23: una serata speciale con gli chef Ivan Tronci e Giulio Parroccini

Il Ristorante La Corte 23 si trova nel centro storico di Civita Castellana all’interno di Palazzo Fortuna nell’antico asse medievale che congiunge la piazza con la cattedrale. Le antiche grotte medievali e l’ampia corte del palazzo si prestano alla valorizzazione della ricercata cucina gourmet offerta dallo Chef Giulio Parroccini.  L’evento di inaugurazione si è tenuto […]

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Contraste, un lunapark gastronomico nel cuore di Milano

Della mia infanzia ricordo le mille raccomandazioni che mi faceva quotidianamente mia madre, tra cui quella di stare composta a tavola e non giocare con il cibo. Il rispetto per ciò che che mi veniva servito era sacro ed imprescindibile per lei, per questo inizialmente avevo sviluppato una sorta di timore reverenziale, salvo poi trasformarsi nel […]

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Al Pont de Ferr riparte da Luca

Durante questi tre mesi di lockdown ho pensato spesso a quale sarebbe stato il posto dove sarei voluta andare una volta che la situazione si fosse risolta, e nella mia mente ritornava il solito nome: Autem. Mi era capitato piu’ volte di vedere i piatti del giovane Chef pistoiese sulle bacheche di amici e critici […]

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Mugaritz, chef Andoni : “Il fenomeno gastronomico più importante nel panorama mondiale degli ultimi anni”

“Vi racconto la mia esperienza nel regno dello Chef Andoni Luis Aduriz che guida uno dei ristoranti più sperimentali e all’avanguardia del mondo” – Di Alan Jones Ad inizio novembre, per festeggiare il mio compleanno, a soli 4 mesi dalla mia prima visita, sono tornato per la seconda volta nei Paesi Baschi insieme alla mia […]

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Locanda del Gottardo – Chef Federico Palladino : una vera e propria chicca a pochi km dal confine italiano

“Oggi vi porto alla scoperta di una vera e propria chicca, la Locanda del Gottardo, ristorante che si trova a Mendrisio all’interno dell’Hotel Coronado, a pochi km dal confine italiano, un ristorante dove il giovane e talentuoso Chef Federico Palladino propone una cucina ricercata che unisce la tradizione alla creatività”. – Di Alan Jones Oggi […]

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Una cena speciale dal Maestro Wicky Priyan

“Vi racconto una serata unica, una cena speciale in cui ho sentito per la prima volta in Italia il vero sapore del Giappone nei piatti. Seduti al bancone insieme a Giovanni Santini e a sua moglie Valentina abbiamo infatti avuto la fortuna di provare un menu omakase (a mano libera) a base di cucina Kaiseki […]

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Asador Etxebarri: un pranzo speciale nel tempio della griglia dello Chef Bittor Arguinzoniz

“Pochi mesi dopo la mia prima visita, essendomi piaciuto davvero tantissimo, sempre insieme alla mia compagna Raffaella sono ritornato a provare il ristorante Asador Etxebarri, regno di fuoco dello Chef Asador (grigliatore) Bittor Arguinzoniz, premiato quest’anno nel mese di giugno come terzo miglior ristorante al mondo dalla World’s 50 Best Restaurants e che vanta anche […]

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