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Ristorante Da Candida a Campione d’Italia: “lo chef patron Bernard Fournier ha saputo unire sapientemente la cucina francese alla cucina mediterranea contemporanea grazie anche al talento dello chef de cuisine Giovanni Croce”. – Di Alan Jones In tutta la Svizzera viviamo in “semi-lockdown” da più di due mesi. Il Governo ha infatti deciso di chiudere […]

“La sella di capriolo più buona che io abbia mai assaggiato potete provarla anche voi al ristorante Groven a Lostallo grazie alla bravura dello Chef e proprietario Alan Rosa”. – Di Alan Jones Oggi vorrei raccontarvi le mie esperienze al ristorante Groven dello Chef e proprietario Alan Rosa che si trova a Lostallo, nel Grigioni […]

La Locanda del Bengodi: “un’attività che ho visto nascere e crescere, dall’ideazione all’apertura” – Di Viviana Spagnuolo Ogni qual volta mi capita di prenotare in un ristorante, per la prima volta, cerco sempre di approcciarmi ad assaggiarne la cucina nel modo più neutrale possibile, senza preconcetti, evitando di farmi influenzare da giudizi dati da altri […]

“Sonne Scheunenberg, un ristorante stellato in cui si respira un’aria di rusticità, calore ed eleganza che si trova in piena campagna bernese e che propone una cucina di stampo francese ricercata e raffinata”. – Di Alan Jones A novembre, insieme ai miei due fratelli Taras e Jan, abbiamo deciso di andare a trovare nostro padre […]

A partire da metà febbraio sull’isola di Sal di Capo Verde incomincerà un interessante corso di cucina professionale “Soul Kitchen” , che ti offrirà un percorso di formazione per apprendere le tecniche di base e quelle avanzate della cucina, dalla selezione degli ingredienti, alla manipolazione di essi, dai diversi tipi di cottura, ai diversi tipi […]

In questi giorni si parla molto di delivery, di app per ordinare, di consegne in bici e in aereoplano, come se l’unica cosa importante sia la velocità e l’immediatezza. Ma il cibo? Come è prodotto? In che modo e con che spirito viene consumato? Già arriviamo da 10 anni abbondanti in cui siamo bombardati da […]

Il Caffè 132 di via Torino 132 a Brandizzo, domani, lunedì 9 novembre 2020, riaprirà nel pieno della sua operatività, quindi non solo take away o asporto. Bar aperto da domani! Il Caffè 132 domani mattina aprirà il locale, non solo take away o asporto nel pieno della sua operatività. A darne comunicazione è proprio […]

Madonnina del Pescatore: “un menu degustazione stimolante, creativo ed armonico in cui Moreno e Luca hanno creato un percorso di piatti storici e nuovi creando un mix perfetto di profumi, sapori e colori”. – Di Alan Jones Con la mia compagna Raffaella mancavamo dalla Madonnina del Pescatore a Senigallia da 7 anni e quindi ci […]

Ho sempre apprezzato le persone che mettono passione nelle cose che fanno, che trasmettono l’amore e la dedizione per il loro lavoro. Mi era già capitato di incontrare professionisti innamorati di ciò che fanno, ma mai nessuno è riuscito a coinvolgermi come lo Chef dell’Officina dei Sapori. Fabio Tammaro è un giovane cuoco partenopeo, trapiantato […]

“Oggi vi racconto la mia prima volta al Ristorante Al Gambero di Calvisano (1 Stella Michelin da oltre 30 anni, presa nel 1989 e mai più persa), gestito fin dalla sua apertura nel 1880 dalla Famiglia Gavazzi” – Di Alan Jones Il mio amico Beppe Aldè mi raccomandava di andare a provare il ristorante Al […]

Il Ristorante La Corte 23 si trova nel centro storico di Civita Castellana all’interno di Palazzo Fortuna nell’antico asse medievale che congiunge la piazza con la cattedrale. Le antiche grotte medievali e l’ampia corte del palazzo si prestano alla valorizzazione della ricercata cucina gourmet offerta dallo Chef Giulio Parroccini.  L’evento di inaugurazione si è tenuto […]

Della mia infanzia ricordo le mille raccomandazioni che mi faceva quotidianamente mia madre, tra cui quella di stare composta a tavola e non giocare con il cibo. Il rispetto per ciò che che mi veniva servito era sacro ed imprescindibile per lei, per questo inizialmente avevo sviluppato una sorta di timore reverenziale, salvo poi trasformarsi nel […]

MIL Centro: “vi racconto la mia straordinaria esperienza in questo incredibile ristorante che lo Chef Virgilio Martinez ha aperto nel 2018 a Moray nel cuore delle Ande peruviane ad un’altitudine di 3600 metri, proprio sopra l’omonimo e magnifico sito archeologico Inca a soli 50 km da Cuzco”. – Di Alan Jones Ed eccomi qui a […]

Durante questi tre mesi di lockdown ho pensato spesso a quale sarebbe stato il posto dove sarei voluta andare una volta che la situazione si fosse risolta, e nella mia mente ritornava il solito nome: Autem. Mi era capitato piu’ volte di vedere i piatti del giovane Chef pistoiese sulle bacheche di amici e critici […]

“Vi racconto la mia esperienza nel regno dello Chef Andoni Luis Aduriz che guida uno dei ristoranti più sperimentali e all’avanguardia del mondo” – Di Alan Jones Ad inizio novembre, per festeggiare il mio compleanno, a soli 4 mesi dalla mia prima visita, sono tornato per la seconda volta nei Paesi Baschi insieme alla mia […]

“Vi racconto una serata unica, una cena speciale in cui ho sentito per la prima volta in Italia il vero sapore del Giappone nei piatti. Seduti al bancone insieme a Giovanni Santini e a sua moglie Valentina abbiamo infatti avuto la fortuna di provare un menu omakase (a mano libera) a base di cucina Kaiseki […]