Angelo Pagliarin – Messina

Angelo Pagliarin nato a Messina 06/08/1991.

Ho cominciato questo lavoro per gioco, da subito mi ha appassionato, così ho frequentato un corso all università dei Sapori di Perugia, dopodiché inizio la mia esperienza lavorativa al panificio Antiche Tradizioni insieme al mio amico Salvatore Andaloro dove rimango per più di tre anni.

Durante questo percorso lavorativo facciamo inoltre una vera e propria full immersion sul lievito naturale con il grande maestro Cristian Zaghini. L’anno successivo arriva la svolta lavorativa comincio a lavorare al QCorner di Forlì insieme ad un grande professionista Jonathan Trombini, qui mi si apre un mondo che riguarda anche la viennoserie. Dopo un anno torno al mio paese, dove lavoro in una pizzeria d’asporto.