Francesco Franzese – Roji di Nola (NA)

Chef Francesco Franzese, nato a Saviano in provincia di Napoli, classe ’89 , ha lavorato in Francia da Robuchon e in Italia al Four Season e al Capri Palace .
Da sempre ha un debole per la cucina orientale ed oggi è lo chef del Roji di Nola.


La sua è una cucina fusion, contaminata da prodotti del territorio campano e di tutto il resto del mondo.
La sua filosofia è quella di non snaturare mai la materia prima , rispettando gli ingredienti di qualità ed esaltandoli con tecniche ed accostamenti moderni.

 


Roji Japan Fusion Restaurant

Via ss.7 bis, 186 – 80035 – Nola (NA)
Email: roji.japanrestaurant@libero.it
Telefono: 0815121761

www.roji.it


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