Maria Grazia Soncini – La Capanna di Eraclio, Codigoro (FE)

In un posto che ha del metafisico si cucinano piatti d’altri tempi, con una ‘Grazia’ ed un’attenzione d’impronta moderna. Siamo a Ponte Vicini nei pressi di Codigoro, al Ristorante La capanna di Eraclio. Luogo in cui Maria Grazia Soncini non solo ha fondato le basi culinarie rifacendosi alle competenze gastronomiche di mamma Wanda, ma ha dato a queste pieno valore, attraverso l’uso di cotture cronometriche e di un’accurata selezione della materia prima, tanto nel pesce quanto nella selvaggina. Negli anni sessanta i coniugi Soncini diedero avvio a un punto di ristoro; oggi quello spazio è diventato la Capanna di Eraclio, un luogo di culto e celebrazione del territorio, che ha preso forma grazie alla determinazione dei loro due figli, Maria Grazia e Pierluigi, sempre affiancati dall’indispensabile aiuto di mamma Wanda.

L’osteria con cucina dei fratelli Soncini è contornata da risaie, strade lunghe e rettilinee, lì dove il Po incontra magicamente l’Adriatico. Moeche, schille, bosega, arost in umad, granseola, canestrelli e molti altri: il menu è un dizionario di mare e di terra, un susseguirsi di nomi di ricette e prodotti che conducono il cliente alla scoperta della più profonde e magiche essenze di quest’area.

Ristorante La Capanna Di Eraclio

Il Ristorante La Capanna di Eraclio è un posto che profuma di vita. Il tempo sembra essersi fermato a quando era semplicemente un’osteria per i mezzadri che lavoravano questo spicchio di Padania. Cortesia rustica e profumi di cucina di una volta, ogni piatto qui urla genuinità. Tre generazioni all’opera tra fornelli e sala. Il fritto fatto come si deve, saporito e profumato, asciutto senza una stilla di olio. Il crudo alla temperatura giusta, privo dell’imperante freddo di frigo. La brace solo con i legni giusti. Le paste ammassate a mano. E molto altro ancora. Se cercate autenticità venite in questo angolo sperduto. Sapori ancestrali e primigeni, tra selvatico e sapido. Dolci della tradizione che profumano di casa e tradizione.

La Capanna di Eraclio

Via Per Per Le Venezie, 30
Codigoro (Fe)

Email lacapannadieraclio@live.it