Domenico Iavarone – Josè Restaurant, Torre del Greco (NA)

DOMENICO IAVARONE
Domenico Iavarone, 33 anni, originario di Casavatore in provincia di Napoli. Persona trasparente, solare ed estroversa. Inizia il suo percorso professionale all’età di 15 anni e dopo le primissime esperienze nelle piccole ma bucoliche realtà del territorio, preferisce conoscere altre realtà professionali che lo hanno letteralmente fatto innamorare di questo lavoro e lo hanno fatto appassionare all’alta gastronomia.

Amante delle materie prime “povere” e legate alla memoria, non ama manipolare troppo gli ingredienti in modo tale da lasciarli unici e veri protagonisti dei suoi piatti cercando di dare una sensazione di equilibrio lasciando ogni singolo sapore riconducibile alla materia prima stessa.

QTC acronimo che sta per Qualità – Tecnica – Creatività racchiude a suo parere i tre elementi fondamentali capaci di armonizzare i sapori e gli aromi della cucina tradizionale e di valorizzare i prodotti di eccellenza.

Dopo la collaborazione con Gennaro Esposito ed Oliver Glowig che lo ha professionalmente cresciuto.
E’ ormai giunto alla terza stagione al timone del ristorante “Maxi” 1 stella Michelin del hotel Capo la Gala di Vico Equense.

JOSÈ RESTAURANT

Suggestiva la location, che richiama l’ambientazione raffinata e naturale delle ville vesuviane che hanno reso il Miglio D’Oro rinomato e che oggi ritorna sotto i riflettori con un’esclusiva offerta gastronomica.

Mura bianche, distese verdi racchiuse tra il Vesuvio e l’azzurro del Golfo di Napoli, sono in breve i colori di Tenuta Villa Guerra, situata al centro di Torre del Greco. A investire in questo nuovo progetto gastronomico è la famiglia Confuorto, originari della città del corallo, decisi a mettersi in gioco per il proprio territorio, affidandosi alla collaborazione dello chef Iavarone. In sala ad affiancarlo, con eleganza e leggerezza, il siciliano Enrico Moschella.

Josè Restaurant
Via Nazionale, 414
80059 Torre del Greco (NA)