L’intervista di chef&maitre allo Chef Simone Martorana

Lo chef Simone Martorana è nato a roma il 9 giugno 1990. Si è diplomato all’Ipsar “Adriano Petrocchi” di Palombara Sabina. Ha iniziato a muovere i primi passi in cucine di hotel di lusso a Roma come “Grand Hotel Palatino”, “Grand Parco dei principi” e poi “Duca d’Este” a Tivoli. Inizialmente trova lavoro come cameriere ma sente che non è quella la sua strada perché sa bene che la sua passione è la cucina. Si ritrova a fare il lavapiatti e preparare panini in un pub di Torvajanica una località balneare del litorale romano. Dopo tre mesi arriva la chiamata in un ristorante ad Albano laziale con mansione di commis, la voglia di stare in cucina e la determinazione lo portano dopo un anno a essere il secondo sous chef. Si ferma ad Albano laziale per quattro anni ma è sempre spinto da una continua voglia di crescere, conoscere e cambiare, cosi si sposta a Tivoli dove è attualmente chef da 4 anni nel ristorante “Il cavallino rosso”. A settembre volerà via dall’Italia, ma la destinazione ce la rivelerà in seguito…


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Nel video sottostante un’intervista al giovane e talentuoso chef condotta da Massimiliano De Stefano fondatore di chef&maitre nonché amico dello Chef!

 Buona visione!