10 – 13 Maggio 2018
THE MALL PORTA NUOVA

Taste of Milano – La kermesse del gusto, giunta alla nona edizione si conferma come l’evento food piú interessante e coinvolgente dell’anno, chef&maître conferma la sua partnership vestendo tutti gli chef insieme a Giblor’s e vi invita con uno sconto a voi riservato.

L’evento dove gustare Milano

DUrante questi 4 giorni della 9° edizione di Taste of Milano, si potranno assaggiare 60 piatti  a piccoli prezzi, tutti rigorosamente da 6€ a 10€ , creati da oltre 22 fuoriclasse della cucina italiana, stellati e non, alla guida dei ristoranti tra i migliori della città.
Avrete 4 giorni per entrare in contatto con gli chef e conoscerli come persone, uomini di mondo ma sempre legati intimamente alla loro terra, alla qualità delle cose semplici e fedeli al gusto, ai sapori veri e alla buona cucina.
Questa nuova edizione di Taste of Milano vi farà vivere 4 giorni di magia dove passione, talento, divertimento e i migliori chef vi faranno sperimentare una nuova esperienza del gusto insieme, con la tua famiglia, con i tuoi amici, con i tuoi cari o semplicemente con la tua passione per il gusto!

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CODICE SCONTO:

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Il menu di ciascuno chef è di 4 portate e l’insieme rappresenta la loro filosofia, mentre per far capire come è nata la loro passione c’è il piatto speciale: una creazione che può raccontare l’amore per la cucina della nonna, l’ammirazione per un grande maestro che li ha formati oppure la ricerca della perfezione in abbinamenti studiati per anni.

Ristorante Berton

Merluzzo arrosto con gazpacho
Focaccia con brasato di vitello, cavolo rosso e zaziki
Mojito frozen
Lasagna di crostacei

Ristorante Terrazza Triennale

Battuta di Fassona, spuma di Burrata, polvere di Caviale Calvisus ed Arancia candita
Petto di Faraona, Sbrisolona al Parmigiano, Cipolle rosse caramellate
Crostatina di Risotto alla Milanese
Spaghetti tiepidi, Mazzancolle, Ricci di mare

Ristorante Trussardi alla Scala

Lampone, parmigiano, caviale e dragoncello
Riso agli agrumi con scampi e ginepro
Asparago, cioccolato bianco, vaniglia e frutto della passione
La “Milanese in carpione” con rucola e pomodoro

Balthazar St. Moritz

Orzo, champagne, salmerino di fonte alla brace, estratto di crescione
Mezzemaniche tiepide, caviale, patè di storione, mango e zenzero
Pluma di maialino, tamarindo, piselli e rafano
Battuta di cervo, cognac, ostriche e mela verde

Gong

Hamachi Ricciola del Pacifico affumicata con legno di melo servita con salsa sumiso
Misto di ravioli al vapore: raviolo di pasta allo zafferano con ripieno di maiale char siu; raviolo di pasta al nero di seppia con ripieno di calamari e uova di salmone; raviolo ai gamberi
L’Oriente Tricolore Suprema di fragole e bacche di goji, cremoso al sudachi e spugna al tè matcha
Il Piccione sulla Via di Seta (omaggio a Antonio Guida) Piccione arrosto, rapa al tosazu, quinoa, crema di pan di spezie cinesi e foie gras

Langosteria

Tartare di gamberi rossi con centrifuga “JYC”
Scampo arrosto e gazpacho
Calamari, taccole e lemongrass
Orecchiette con crema di fave, crostacei e frutti di mare

Sushi B

Tataki di salmone con kinutamaki di mazzancolle e salsa karashisumiso
Temaki di anguilla
Ombrina yuansanshoumiso yaki
Sushi tradizionale: ventresca di tonno, capesante Hokkaido, riso sushi

Da Noi In

Carpaccio di cernia, stracciatella affumicata, agrumi, mandorle tostate
Ravioli “pizzicati” al nero, 4 crostacei, polvere di pomodoro
Sfera di tiramisù “Un altro pianeta”
Rombo, funghi, foie gras, limone

Il Liberty

Merluzzo nero mantecato, polenta soffiata e cipolla dolce e bruciata, peperoni al Martini e piselli al Wasabi
Cappelletti all’aragosta con insalata di pomodoro confit, cipollotto rosso, basilico e crostini di pane
Mousse al gianduia, lamponi e daquoise al cioccolato fondente
Lombatina di vitello rosa al grue di cacao, fondo di vitello al Marsala, peperone Crusco e n’duia

Ristorante Sadler

Maccheroncini di pasta fresca con caponata e sardoni affumicati
Spaghetti di asparagi con tuorlo d’uovo cotto nel ghiaccio, vinaigrette di grana Padano e profumo di tartufo
Tappetino di rabarbaro e fragole con semifreddo allo yogurt
Scaloppa di baccalà in crema di topinambur e Champignon con polenta di Storo

Maio Restaurant

Gnocchi di patata ripieni di foie gras, mela verde, pinoli e maggiorana
Pastrami Revolution” punta di garronese cotta 72 ore, toma in tempura zucca fermentata e bagnetto
Nocciola 2.0 – Bignole croccanti, crema di nocciole piemontesi e cioccolato affumicato
Risotto allo zafferano, crudo di gamberi rossi e bitter Campari

Maestri in Cucina Ferrarelle

Menu – Giovedì 10 Maggio
CHEF ISIDE DE CESARE – MAESTRO PIZZAIOLO CORRADO SCAGLIONE

Millefoglie di pizza con spuma alla vaniglia, fragole e cioccolato in scaglie
Trancio di pala alla romana con prosciutto di cinta senese, mostarda di fichi e misticanza
La margherita nel tortello
Cannolicchio di pizza con ricotta, caponata e gambero rosso

Menu – Venerdì 11 Maggio
CHEF MARCO MATTANA & MATTEO BALDI MAESTRO PIZZAIOLO CORRADO SCAGLIONE

Crudo di manzo con aceto di mele, erbe spontanee e spuma di ostriche
Pacchero di pizza fritto con tartare di ricciola e salsa al crescione e lime
Disco di farro fermentato e soffiato con piennoli del Vesuvio e lardo di Arnad e cipolla di Tropea e aneto
Pala romana al limone con vignarola polpo verace e cremoso cacio e pepe

Menu – Sabato 12 Maggio
CHEF GIULIO COPPOLA – MAESTRO PIZZAIOLO ANTONIO FALCO

Gnocchi di seppia e scarola
Pizza con fiordilatte di Agerola, pomodoro San Marzano, capperi, acciughe di Cetara e origano
Mousse di pastiera napoletana e kumquat candito
Totani con crema di patate, ricotta e limone grattugiato su base di pizza

Menu – Domenica 13 Maggio
CHEF FABRIZIO SEPE – MAESTRO PIZZAIOLO CICCIO VITIELLO

Taco alla curcuma, salmone marinato a secco con maionese al mango ed asparagi
“Lagano pasta di Roma” Cacio e pepe con tartare di gamberi rossi
“Blu di bufala”, cacao e frutti rossi – Il dolce no dolce
Scarola riccia e baccalà alla romana con base multi cereali

Taste of Milano
10 – 13 Maggio 2018
THE MALL PORTA NUOVA

Giovedì 10 maggio 19:00 – 24.00
Venerdì 11 maggio 19.00 – 24.00
Sabato 12 maggio 12.00 – 17.00 / 19.00 – 24.00
Domenica 13 maggio 12.00 – 17.00 / 19.00 – 23.00