Le Box targate Madame de Bourbon disponibili comodamente nella tua cucina in pochi giorni. La Box “Découverte” oppure “Delux” permettono di avere un’ampia selezione dei prodotti Madame de Bourbon, in […]
Continue ReadingBenvenuto nel blog di chef&maître!
Un delizioso e profumato dessert, delicato ma intenso, creato da Sara Atzeni, pastry chef della brigata di Daniele Sechi, chef del “Blú Restaurant” di Golfo Aranci, con zafferano Aurum Julii. […]
Continue ReadingCrumble di farina “Timilia” Molini Riggi, quenelle di panna cotta alla crema di pane farina “Perciasacchi” Molini Riggi, mousse di pomodoro con ortaggi confit e fiocchi di olio evo alla […]
Continue ReadingUn viaggio alla riscoperta delle sensazioni dell’infanzia che parte dalla costa, prosegue per la spiaggia, il bosco e finisce in un mondo incantato… questo è in sintesi quello che vi […]
Continue ReadingUn primo piatto raffinato e dal sapore unico creato da Daniele Sechi, chef del “Blú Restaurant” di Golfo Aranci, con Pasta di Stigliano, una pasta di grano duro biologico trafilata […]
Continue ReadingUn piatto sofisticato, innovativo e creativo ma fortemente ancorato alla tradizione e alle materie prime italiane creato da Felix Lo Basso, chef e patron del ristorante stellato milanese “Felix Lo […]
Continue ReadingUn dessert esotico, elegante e contemporaneo. Profumato, piacevolmente dolce quanto basta perchè equilibrato dalle note tostate del crumble al caffè e dalle spezie delle meringhette ed infine dal thè servito […]
Continue ReadingUna giornata particolarmente emozionante per i neo Sommelier AIS, Associazione Italiana Sommelier fondata il 7 luglio 1965, chef&maître con piacere ha avuto modo di partecipare a questa bella giornata, che […]
Continue ReadingContest “zafferano” con #ChefeMaitreLab e #AurumJulii. La giuria, composta da Aurum Julii e chef&maître ha scelto tra tantissime bellissime realizzazioni i tre vincitori. I complimenti vanno a tutti i partecipanti, […]
Continue ReadingUna ricetta fusion, un primo piatto speciale ispirato alla tradizione culinaria asiatica, creato da Francesco Franzese chef del ristorante “Roji” di Nola, con Pasta di Stigliano, una pasta di grano […]
Continue ReadingEsplosione di profumi e gusto, una ricetta in cui tradizione ed innovazione sono in perfetto equilibrio, realizzata da Giovanni De Vivo, executive chef del ristorante stellato “Il Mosaico” di Ischia […]
Continue ReadingUna ricetta dal sapore delicato ma estremamente gustosa creata da Luigi Coppola, chef del ristorante della Tenuta Duca Marigliano Boutique Hotel “Casa Coloni” di Paestum, con busiate di sfarinato integro […]
Continue Reading10 – 13 Maggio 2018 THE MALL PORTA NUOVA Taste of Milano – La kermesse del gusto, giunta alla nona edizione si conferma come l’evento food piú interessante e coinvolgente […]
Continue ReadingUn’elegante e gustosa ricetta in cui il sapore delicato del pesce si unisce a quello intenso dello zafferano. Piatto creato dallo chef Luca Lagna con Aurum Julii, zafferano purissimo prodotto […]
Continue ReadingUna gustosa ricetta con pasta di sfarinato biologico di antico grano duro siciliano Russello Molini Riggi, ottenuto da molitura a pietra naturale di La Ferté. Gli spaghetti, trafilati al bronzo […]
Continue ReadingRicetta dai sapori semplici e concreti, creata da Antonio Labriola chef di “CookLab“, laboratorio “itinerante” di cucina, con Pasta di Stigliano, una pasta di grano duro biologico trafilata al bronzo […]
Continue ReadingFuori piove, il silenzio è totale. A me piace da morire quando non c’è il minimo rumore nei dintorni. Il paradiso. Confesso, mi sono svegliato ancor più tardi del solito, […]
Continue ReadingLe Labyrinthe En – Champ – Thé Situato sull’altopiano di Grand Coude il villaggio abitato più vicino al vulcano Piton de la Fournaise, a circa 1200 mt di altezza, nel […]
Continue ReadingÉ il misto perfetto fra business, fiuto, attrazione e seduzione. Non manca nulla nel mondo perfetto di Lovster …ecco, anche il nome è geniale! A noi piace un sacco, però a […]
Continue ReadingUna fresca e raffinata ricetta creata da Takeshi Iwai, chef del ristorante “Ada & Augusto” di Gaggiano, con Aurum Julii, zafferano purissimo prodotto interamente in Friuli Venezia Giulia, l’antica Forum […]
Continue ReadingProfumi intensi e sapori originali in questa ricetta creata da Daniele Sechi, chef del “Blú Restaurant” di Golfo Aranci, con Pasta di Stigliano, una pasta di grano duro biologico trafilata […]
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