LES ETOILES DE LA GASTRONOMIE AL BELMOND GRAND HOTEL TIMEO Enrico Bartolini e Roberto Toro 26 settembre 2017 Questo autunno, nell’ambito de ‘Les Etoiles de la Gastronomie’, una serie di iniziative dedicate all’alta ristorazione che riunisce importanti personaggi del mondo enogastronomico italiano, e in collaborazione con la maison di champagne Steinbrück, Belmond Grand Hotel Timeo […]
Continue ReadingLES ETOILES DE LA GASTRONOMIE AL BELMOND GRAND HOTEL TIMEO Vincenzo Candiano e Roberto Toro 12 settembre 2017 Questo autunno, nell’ambito de ‘Les Etoiles de la Gastronomie’, una serie di iniziative dedicate all’alta ristorazione che riunisce importanti personaggi del mondo enogastronomico italiano, e in collaborazione con la maison di champagne Steinbrück, Belmond Grand Hotel Timeo […]
Continue ReadingAlfonso Saviello, nato a Battipaglia il 16/05/1984, si racconta in questa bellissima intervista. Come è nata la tua passione ? La mia passione per questo lavoro è nata un po’ per caso e un po’ per esigenze economiche. Poi pian piano, giorno dopo giorno ho notato che non era solo passione ma puro amore per questo […]
Continue ReadingLES ETOILES DE LA GASTRONOMIE AL BELMOND GRAND HOTEL TIMEO Luigi Taglienti e Roberto Toro 4 settembre 2017 Questo autunno, nell’ambito de ‘Les Etoiles de la Gastronomie’, una serie di iniziative dedicate all’alta ristorazione che riunisce importanti personaggi del mondo enogastronomico italiano, e in collaborazione con la maison di champagne Steinbrück, Belmond Grand Hotel […]
Continue ReadingFabio Abbattista è l’executive Chef del LEONEFELICE , ristorante nato a L’Albereta, Relais & Chateaux immerso nella campagna di Franciacorta, a Erbusco (BS), a pochi passi dalla cantina di famiglia Bellavista. Dopo il ventennale sodalizio con il Maestro Gualtiero Marchesi, L’Albereta compie oggi un ulteriore passo verso il pieno compimento di se stessa e coinvolge i suoi […]
Continue ReadingEd eccomi qui a parlare di un altro dei miei ristoranti preferiti dove torno sempre molto volentieri almeno una volta all’anno, sto parlando del Waterside Inn, un meraviglioso ristorante che si trova in riva al Tamigi in un piccolo villaggio di nome Bray a soli 45 minuti di treno da Londra e a 15 minuti […]
Continue ReadingAlessandro Vicedomini nasce a Torino il 6 marzo 1974 in una famiglia dove i valori sono parte integrante del suo percorso. Il suo percorso lavorativo inizia nel 1989 a soli 14 anni come garzone in un panificio artigianale di Rivoli. Da subito si innamora di quest’arte e negli anni si è specializzato come impastatore, intavolatore […]
Continue ReadingA Maiori, gioiello della costiera Amalfitana, sorge “IL FARO DI CAPO D’ORSO“, una stella Michelin. Ecco le interviste a Pierfranco Ferrara e Bonny Ferrara, l’uno con la cucina e l’altro con esperienza manageriale si raccontano. In sostanza lo “chef e il maître” L’intervista allo chef Ciao Pierfranco, raccontaci il tuo percorso e come è nata la tua […]
Continue ReadingSilvia Federica Boldetti, la Pastry Queen che ha portato la nostra nazione sul podio agli ultimi campionati mondiali di pasticceria femminile, che ha cadenza biennale, tenutosi al Sigep di Rimini nel 2016. Si definisce un’anima in cerca di magia perché per lei “la magia è tutto quello che ruota attorno alla pasticceria e alla scrittura […]
Continue ReadingClasse 1984, napoletano con una passione viscerale per la Pizza, Davide Civitiello, collaboratore di Rossopomodoro, si racconta.. Ciao Davide, raccontaci il tuo percorso, come e’ nata la tua passione e hai avuto un maestro a cui ti sei ispirato? Il mio percorso con la pizza è fatta di momenti , persone e storie , io […]
Continue ReadingLa famiglia Cavalli, nel cuore della Toscana, porta avanti un progetto fatto di amore e passione da più di trent’anni, Tommaso Cavalli ce lo racconta in questa intervista Ci racconti della tua azienda, come e quando è nata? Tenuta Degli Dei è l’azienda di Panzano in Chianti che mio padre, Roberto Cavalli, ha acquistato negli […]
Continue ReadingDal 2010 Igles Corelli è lo chef del ristorante Atman di Lamporecchio, in provincia di Pistoia. Il suo lavoro di ricerca e la sua passione per il servizio continuano a ricevere riconoscimenti importanti, come l’assegnazione della stella Michelin. Igles ha sempre creduto nella valorizzazione dei prodotti tipici Italiani abbinati alla ricerca, alla sperimentazione e alla […]
Continue ReadingAbbiamo il piacere di avere con noi tre grandi Pasticceri, Emmanuele Forcone, Fabrizio Donatone e Francesco Boccia, che hanno riscritto il quadro della Pasticceria Italiana nel mondo, vincendo l’ultimo Campionato mondiale di Pasticceria con un distacco di 800 punti dalla seconda nazione classificata, il Giappone, sbaragliando tutti gli altri concorrenti in ogni categoria in gara. […]
Continue ReadingCiao Alan, raccontaci un po’ di te. Mi chiamo Alan Jones e sono nato a Ljubljana in Slovenia da mamma slovena e papà inglese (ho entrambe le cittadinanze), ma siccome mio papà viveva e lavorava già in Svizzera, mi sono trasferito in Ticino anch’io all’età di 1 anno e sono cresciuto nella Svizzera italiana…Dal 1999 […]
Continue ReadingHeinz Beck, un tedesco che ha fatto innamorare l’Italia con i suoi piatti geniali e la sua filosofia di cucina. Stiamo parlando di un professionista cresciuto tra le cucine in Germania e approdato nel 1993 a Roma dove conquista il massimo riconoscimento dalla Michelin e tantissimi altri premi a “La Pergola”. Lo chef Heinz Beck è il […]
Continue ReadingLa nostra società ci ha ormai imposto uno stile di vita frenetico, basato sulla volontà di possedere e accumulare. Partiamo da qui, vogliamo parlare dello stile di vita di un ricco e lo stile di vita di un povero. Abbiamo messo a confronto due mondi distanti per capire i diversi modi di affrontare la spesa […]
Continue ReadingSe a Otranto il Twiga non ha “ormeggiato” per motivi ancora non chiari, in Versilia continua a crescere a partire dalla cucina. Tanti gli appuntamenti per un divertimento assicurato, simbolo della movida versiliana, il Twiga vi aspetta con i suoi spettacoli e la nuovissima cucina dello Chef Giovanni Giammarino a cui abbiamo fatto una breve […]
Continue ReadingPrima di parlare della cena soffermiamoci per una breve descrizione riguardante lo Chef che ha capitanato una brigata e che ha sorpreso e appagato tutti gli ospiti del nostro Presidente Mattarella. Roberto Toro , Executive Chef al Belmond Grand Hotel Timeo di Taormina Classe 1975, siciliano verace, Chef de Cuisine del Belmond Grand Hotel Timeo. […]
Continue ReadingL’intervista tutta d’un fiato allo chef pavese Roberto Conti scelto nel 2015 dalla maison Trussardi come nuovo executive in sostituzione a Luigi Taglienti. Ciao Roberto, raccontaci il tuo percorso, come è nata la tua passione, qual e’ stato il tuo percorso? La mia passione è nata fin da piccolo, avevo 9 anni, chiesi a […]
Continue ReadingIntervista allo Chef Rafael Rodriguez del Quechua Milano Ciao Rafael, raccontaci, come è nata la tua passione, qual è stato il tuo percorso? La passione nasce dalla mia famiglia, mia madre è una grande cuoca e un giorno ad un servizio in cui ero con lei mi cadde un vassoio con della carne, sistemai tutto […]
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