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Vi racconto il primo Chef Mob, organizzato dal Ceresio7, con ospite il grande Chef sloveno Tomaž Kavčič del ristorante Gostilna Pri Lojzetu Dvorec Zemono – Di Alan Jones Mercoledì 16 ottobre 2019, ricordatevi questa data, è importante, culinariamente parlando, perché è la data in cui si è svolto il primo Chef Mob organizzato dal Ceresio7 […]

Isole Lofoten: “un tour da sogno nella terra dello stoccafisso, delle balene, della notte polare e del sole a mezzanotte… Un viaggio emozionante in mezzo alla natura incontaminata e a paesaggi da fiaba”. – Di Alan Jones Ed eccomi qui con un nuovo viaggio da raccontarvi, una vacanza di una settimana che ho intrapreso insieme […]

Riportiamo integralmente quanto lo chef Ciccio Sultano scrive sui social. Una risposta in merito ad alcune dichiarazioni di Carlo Cracco in una recente intervista. “Risposta dovuta a Cracco” – Di Ciccio Sultano In una recente intervista, apparsa su Cucina Corriere, Carlo Cracco si è espresso così: «Da noi, al nord, il cambiamento è normale. Forse […]

Caro lettore, caro avventore, caro appassionato del buon cibo, con questo articolo voglio farti fare un giro fuori Napoli, dove per lavorare un pizzaiolo deve farsi conoscere e lo può fare solo se lavora bene e con ingredienti di qualità! Ecco perché chef&maître è andato a trovare Gennaro Primicerio della pizzeria Primicerio. Gennaro quello che […]

Ristorante Tarabusino (Boutique Hotel Oche Selvatiche), Grado (GO), Chef Chiara Canzoneri:  uno splendido Boutique Hotel dove ritrovare pace, tranquillità e un ristorante gourmet diretto con una grande mano dalla Chef Chiara Canzoneri che propone una cucina raffinata esaltando i prodotti del territorio e le ricette tradizionali in una veste più moderna e contemporanea. – Di […]

La Villa Beach Garden inaugura la sua nuova location immersa in un giardino tropicale con una terrazza sulla spiaggia situata nel cuore di Santa Maria. Il nuovo modello di cucina, pensato dallo Chef Ivan Tronci per Capo Verde, è di una cucina contemporanea, semplice ma ricercata, basata principalmente sulla materia prima. “La cucina del sole”, […]

La Villa Beach Garden riapre a Capo Verde, sull’isola di Sal, con un concept tutto nuovo, affidandosi alla consulenza dello chef giramondo Ivan Tronci. Dopo il grande successo riscosso lo scorso anno con l’apertura di “Soul Kitchen Gourmet“, Marco ed Helena Scatigna, proprietari dei due ristoranti, hanno deciso di chiudere “La Villa Beach Lounge” e […]

Ristorante Bora da Besa Cocina Sudamericana, Chef Mauricio Acosta, Patron Gagan Nirh: una splendida location a Collina d’Oro, a pochi km dal centro di Lugano, una cucina creativa e di qualità curata dallo Chef uruguaiano Mauricio Acosta che spazia dalle specialità peruviane a quelle del suo paese d’origine e di tutto il Continente sudamericano; un […]

Wicky’s Innovative Japanese Cuisine: si conferma sempre il mio ristorante preferito! Lo Chef e Maestro Wicky è più creativo che mai, nei suoi piatti infatti, che hanno alla base la filosofia della cucina tradizionale e Kaiseki giapponese, ci sono sempre più Mediterraneo ed Italia rispetto al passato. Il nuovo Chef’s Table Menu, che potrete assaggiare […]

Ristorante Autem by Luca Natalini: “sono stato al nuovissimo locale che la famiglia Galloni ha aperto nel mese di maggio, in collaborazione con il talentuoso chef Luca Natalini, sul tetto del loro stabilimento a Langhirano. Il locale e la location sono davvero splendidi e la cucina dello Chef creativa e con ingredienti di alta qualità, […]

 Ristorante Materia, 1 Stella Michelin, Cernobbio (CO), Chef Davide Caranchini: “ho trovato da una parte una cucina creativa, divertente e con marcate influenze nordiche e dall’altra una sala giovane, affiatata e rodata. È stata una gran bella esperienza che mi ha divertito e stupito”. -Di Alan Jones Ed eccomi di nuovo qui a raccontarvi di […]

Non c’è nulla di più moderno e rivoluzionario che si possa trovare oggi nella ristorazione che non sia l’esaltazione della tradizione. Dopo l’utilizzo massiccio da parte degli Chef di coralli, schiume e sferificazioni, tecniche figlie di colui che per primo introdusse nel mondo gastronomico la cucina molecolare, nell’ultimo anno nel panorama gastronomico si è vista […]

“Uno chef straordinario, senza vizi e felicissimo del suo lavoro”. Chi lo conosce bene, nel settore ed i suoi tantissimi clienti lo descrive così, Andrea Zamperoni, executive chef del ristorante Cipriani Dolci al Grand Central Terminal di New York. Andrea è scomparso a New York sabato notte, gli ultimi a vederlo i suoi compagni di appartamento proprio quella notte. “Andrea […]

Ristorante Elkano, Getaria, Paesi Baschi, Asador e Patron Aitor Arregi:   “Un ristorante storico di pesce, premiato meritatamente con 1 stella Michelin, dove la qualità, la freschezza e la cottura del pesce sono la base della loro cucina e del loro successo”. – Di Alan Jones Nel nostro giro per il Nord della Spagna Raffaella […]

Tradizioni, storia, cultura e territorio sono gli elementi cardine della cucina dello chef Luigi Coppola. Quegli stessi concetti che definiscono anche la location in cui il ristorante sorge, ovvero la storica Casa dei Coloni di Tenuta Duca Marigliano. Materiali, stile, forme: tutto ci parla di operosità, dedizione, lavoro. Pranzare e cenare nelle aree interne o […]

KIRO Sushi, Chef Félix Jiménez, 1 Stella Michelin, Logroño (Spagna): “KIRO Sushi è uno dei pochissimi ristoranti in Europa che offre un’esperienza di sushi stile “Edomae” e si trova nel capoluogo della regione La Rioja, culla del vino rosso spagnolo di qualità”. – Di Alan Jones Pensereste mai di poter trovare un angolo di Tokyo e […]

“Ristorante Pikol: un ristorante a conduzione famigliare rustico ed accogliente con un’offerta di cucina di mare fresca e di altissima qualità”. – di Alan Jones Oggi ritorniamo in Slovenia, la mia terra natale, perché vorrei parlarvi di un altro ristorante che mi sta particolarmente a cuore e dove torno sempre volentieri… Sto parlando del ristorante […]

Da grande appassionata di lievitati, che preparo in casa con il mio lievito madre, uno dei miei più grandi desideri è quello di provare le meravigliose creazioni dei nostri grandi Maestri in giro per l’Italia. Uno di questi è senza dubbio Renato Bosco, la sua ricerca continua nell’elaborazione di varianti degli impasti mi ha sempre […]

Al Carroponte a Bergamo, Patron Oscar Mazzoleni e Silvia Mazzoni, Chef Fabio Lanceni e Fabio Garlini: un locale poliedrico in cui convivono perfettamente un ristorante gourmet, un bistrò e una fornitissima enoteca. Gestito dal vulcanico Oscar Mazzoleni, senza ombra di dubbio il mio ristorante preferito di Bergamo e dintorni – di Alan Jones Oggi torniamo […]

Atenaeo del Vino a Mendrisio, Patron Mirko Rainer, Chef Graziano Petrolo: il mio ristorante preferito in Ticino grazie ad un’accoglienza sempre calorosa da parte del Patron Mirko, ad un servizio cortese e professionale, agli ottimi e freschi piatti proposti dallo Chef e dalla sua brigata, alla grande scelta di vini a prezzi competitivi e, non […]