MADAME DE BOURBON, eccellenze rare da RÉUNION

Madame de Bourbon è una azienda francese, dal cuore italiano, l’aspetto creolo e l’anima etica, esportatrice di eccellenze alimentari al top della qualità mondiale a disposizione di chef e gourmand che nasce a Réunion, isola francese nell’Oceano Indiano.

Madame de Bourbon è la realizzazione del sogno di due nostri gourmand residenti ormai da molti anni sull’isola, ambasciatori della cucina réunionnaise e costantemente alla ricerca della migliore qualità dei prodotti da loro utilizzati, che hanno coinvolto nel loro progetto i migliori produttori delle eccellenze alimentari dell’isola.

“Abbiamo selezionato le migliori produzioni di Vanille Bleue, la vaniglia dal profumo ed aroma più intensi, totalmente coltivata a mano, e l’unica al mondo col processo produttivo brevettato, di Galabè, lo zucchero di canna non cristallizzato più puro del mondo, del caffè Bourbon Pointu, dal 2007 certificato Caffè Premium dalla Speciality Coffe Association Japan, per citare i principali” .

Queste, le punte di diamante del catalogo di Madame de Bourbon, che tuttavia offre una varietà di prodotti ben più ampia, in grado di incontrare le esigenze di chef, bartenders, pasticceri, gourmands in genere: tutte tuttavia selezionate con i medesimi criteri dei prodotti di punta, a costituire una coerenza concettuale nelle scelte dell’azienda.

Sarebbe probabilmente sufficiente questa capacità di arrivare ai massimi livelli di selezione nelle proposte per caratterizzare positivamente Madame de Bourbon, ma l’obiettivo è ancora più alto.

“Madame de Bourbon è una azienda che nasce con un progetto ambizioso: oltre a proporre al proprio pubblico le proprie migliori selezioni di prodotti dell’Isola di Réunion, intende coniugare il principio etico del valore che questi prodotti rappresentano per i piccoli produttori isolani. È una prima tappa di un percorso che in futuro Madame de Bourbon ha intenzione di estendere ad altre realtà locali dell’Oceano Indiano”

Un principio che va in controtendenza rispetto alla massificazione dell’offerta globale, ma che ben rappresenta lo spirito dell’isola e di chi la vive quotidianamente: la valorizzazione del prodotto passa attraverso la valorizzazione del lavoro di chi lo produce ed al tempo stesso dà valore aggiunto al pubblico che riconosce e si riconosce in questo principio, distinguendosi immediatamente, divenendo esso stesso eccellenza, in una catena virtuosa a filiera corta che va dalla produzione al consumo.

Ogni prodotto a catalogo ha i propri produttori identificabili e riconoscibili: ogni prodotto è associabile ad un volto, una storia, una vita, ripercorrendo a ritroso tutta la filiera, cortissima, che lo porta all’utilizzatore finale: è questa la vera sfida che Madame de Bourbon lancia in un settore, quello delle spezie, lasciato totalmente in disparte nel variegato mondo del drink&food internazionale.

I prodotti distribuiti da Madame de Bourbon sono ben noti e utilizzati nelle cucine di alcuni tra i più importanti M.O.F. (meilleure ouvriers de France) e Chef tristellati parigini e francesi in generale quali Frédéric Jaunault,Guy Savoy, Yannick Allenò, Pascal Barbot, Philippe Conticini, Kevin Lacote solo per citarne alcuni.

Madame de Bourbon è in grado di proporre differenti tipologie di offerta, con varie proposte di spedizione diretta.

Prossimamente vedremo la realizzazione di diversi piatti con questi fantastici prodotti e una collezione di ricette studiate appositamente dagli autori professionisti di #ChefeMaitreLab .

madamedebourbon@yahoo.com

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