Madame De Bourbon: l’eccellenza per i migliori ristoranti con #ChefeMaitreLab

MADAME DE BOURBON, eccellenze rare da RÉUNION

Madame de Bourbon è una azienda francese, dal cuore italiano, l’aspetto creolo e l’anima etica, esportatrice di eccellenze alimentari al top della qualità mondiale a disposizione di chef e gourmand che nasce a Réunion, isola francese nell’Oceano Indiano.

Madame de Bourbon è la realizzazione del sogno di due nostri gourmand residenti ormai da molti anni sull’isola, ambasciatori della cucina réunionnaise e costantemente alla ricerca della migliore qualità dei prodotti da loro utilizzati, che hanno coinvolto nel loro progetto i migliori produttori delle eccellenze alimentari dell’isola.

“Abbiamo selezionato le migliori produzioni di Vanille Bleue, la vaniglia dal profumo ed aroma più intensi, totalmente coltivata a mano, e l’unica al mondo col processo produttivo brevettato, di Galabè, lo zucchero di canna non cristallizzato più puro del mondo, del caffè Bourbon Pointu, dal 2007 certificato Caffè Premium dalla Speciality Coffe Association Japan, per citare i principali” .

Queste, le punte di diamante del catalogo di Madame de Bourbon, che tuttavia offre una varietà di prodotti ben più ampia, in grado di incontrare le esigenze di chef, bartenders, pasticceri, gourmands in genere: tutte tuttavia selezionate con i medesimi criteri dei prodotti di punta, a costituire una coerenza concettuale nelle scelte dell’azienda.

Sarebbe probabilmente sufficiente questa capacità di arrivare ai massimi livelli di selezione nelle proposte per caratterizzare positivamente Madame de Bourbon, ma l’obiettivo è ancora più alto.

“Madame de Bourbon è una azienda che nasce con un progetto ambizioso: oltre a proporre al proprio pubblico le proprie migliori selezioni di prodotti dell’Isola di Réunion, intende coniugare il principio etico del valore che questi prodotti rappresentano per i piccoli produttori isolani. È una prima tappa di un percorso che in futuro Madame de Bourbon ha intenzione di estendere ad altre realtà locali dell’Oceano Indiano”

Un principio che va in controtendenza rispetto alla massificazione dell’offerta globale, ma che ben rappresenta lo spirito dell’isola e di chi la vive quotidianamente: la valorizzazione del prodotto passa attraverso la valorizzazione del lavoro di chi lo produce ed al tempo stesso dà valore aggiunto al pubblico che riconosce e si riconosce in questo principio, distinguendosi immediatamente, divenendo esso stesso eccellenza, in una catena virtuosa a filiera corta che va dalla produzione al consumo.

Ogni prodotto a catalogo ha i propri produttori identificabili e riconoscibili: ogni prodotto è associabile ad un volto, una storia, una vita, ripercorrendo a ritroso tutta la filiera, cortissima, che lo porta all’utilizzatore finale: è questa la vera sfida che Madame de Bourbon lancia in un settore, quello delle spezie, lasciato totalmente in disparte nel variegato mondo del drink&food internazionale.


I prodotti distribuiti da Madame de Bourbon sono ben noti e utilizzati nelle cucine di alcuni tra i più importanti M.O.F. (meilleure ouvriers de France) e Chef tristellati parigini e francesi in generale quali Frédéric Jaunault,Guy Savoy, Yannick Allenò, Pascal Barbot, Philippe Conticini, Kevin Lacote solo per citarne alcuni.

Madame de Bourbon è in grado di proporre differenti tipologie di offerta, con varie proposte di spedizione diretta.

Prossimamente vedremo la realizzazione di diversi piatti con questi fantastici prodotti e una collezione di ricette studiate appositamente dagli autori professionisti di #ChefeMaitreLab .

 

madamedebourbon@yahoo.com

+262 0692 00 18 17

Madame de Bourbon: Etica, Tracciabilità ed Eccellenza con al centro la dignità del lavoro dell’uomo - Madame de Bourbon è una azienda che nasce con un progetto ambizioso: proporre al proprio pubblico le proprie migliori selezioni… ...
Ettore Beligni… “BACK FROM THE ISLAND” - "BACK FROM THE ISLAND" ... é il nome che Ettore Beligni ha voluto dare al suo dessert che gli ha… ...
Ettore Beligni pronto alla sfida newyorchese, la finale Valrhona C3 - Ettore Beligni, vincitore della selezione italiana del concorso Valrhona C3 rappresenterà l'Italia alla grande finale di New York lunedì 22… ...
Massimo Mantarro: Tronchetto di coniglio casalingo in casseruola, peperoni in agrodolce e maionese alla curcuma Madame de Bourbon - Un secondo piatto da vero maestro, profumato e delicato ma dai gusti intensi e decisi, creato da Massimo Mantarro, chef… ...
Il Galabé, lo zucchero integrale di canna della Réunion - Sono 4 anni che un giovane ragazzo, Alexis Rivière, rilancia la produzione della galabè. Lo sciroppo di zucchero di canna.… ...
Vincenzo De Pascale: Focaccia in teglia con curcuma madre e pepe selvaggio Madame De Bourbon - Una focaccia dal profumo e dal gusto intenso, creata da Vincenzo De Pascale, del "Panificio De Pascale" di Nocera Inferiore,… ...
Una Vaniglia eccezionale per un gelato artigianale unico - Chef&Maître incontra, per una piacevole chiacchierata, Davide Frontera e la sua compagna Veronica Maspero, i giovani titolari della gelateria artigianale… ...
Muffin alle mele gluten free alle mele aromatizzate al caviale di Vaniglia Bleue invecchiata 6 anni, cardamomo e cannella - Profumati e morbidi, questi muffin gluten free, realizzati con i fantastici prodotti di Madame de Bourbon, sono l'ideali per la… ...
Vincenzo De Pascale: Focaccia in teglia con curcuma madre e fior di sale allo zenzero-mango Madame De Bourbon - Una ricetta dalle particolarissime note speziate, perfetta per un aperitivo stuzzicante e sfizioso, creata da Vincenzo De Pascale, del "Panificio… ...
Matteo La Spada: Pizza “Crema di piselli, indivia belga al fleur de sel cacao e spaghetti di calamari marinati alla curcuma Madame De Bourbon - Una pizza gourmet pensata per stupire i palati più esigenti, realizzata con ingredienti di qualità, creata da Matteo La Spada,… ...
La Vaniglia Bleue vince il prestigioso Crystal Taste Award!!! - Giugno 2018 Bruxelles - Belgio L'International Taste and Quality Institute, con la sua giuria d'eccezione composta da 135 chefs appartenenti… ...
Vincenzo De Pascale: Ciabatte alla curcuma Madame De Bourbon - Profumi e sapori intensi, un pane speciale dal colore giallo oro creato da Vincenzo De Pascale, del Panificio De Pascale… ...
Madame De Bourbon: La Galabè, il primo vero e proprio Grand Cru Sucrier - All'interno della splendida e storica tenuta Domaine Bel Air, a Saint Suzanne nel nord est dell'isola della Réunion, sul tipico… ...
Le Box targate Madame de Bourbon! Le migliori selezioni provenienti dall’affascinante Île de la Réunion - Le Box targate Madame de Bourbon disponibili comodamente nella tua cucina in pochi giorni. La Box "Découverte" oppure "Delux" permettono… ...
Vincenzo Candiano: Parfait alla Vaniglia con thè bianco al geranio, meringhette speziate, gelatina di miele ai chiodi di garofano e crumble di mandorle al caffè arabica e fior di sale combava - Un dessert esotico, elegante e contemporaneo. Profumato, piacevolmente dolce quanto basta perchè equilibrato dalle note tostate del crumble al caffè… ...
Madame De Bourbon – Isola di Réunion: il labirinto dei thè tra i più rari e ricercati - Le Labyrinthe En - Champ - Thé Situato sull'altopiano di Grand Coude il villaggio abitato più vicino al vulcano Piton… ...
Madame De Bourbon: spezie rare e fleur de sel aromatizzati selezionati da Eric Lavalle - Sui terreni situati nel vivace comune di Le Tampon, nel sud dell'isola Reunion, si nascondono dei veri e propri tesori.… ...
Isa Mazzocchi: Ravioli di cacao e arance cotti in infuso di foglie di chiodi di garofano con gelato alla vaniglia Escale Bleue - Un dessert dall'aria poetica...ricco di grazia, raffinatezza e femminilità creato da Isa Mazzocchi, chef del ristorante stellato "La Palta" di… ...
Madame De Bourbon: la migliore curcuma dal sud selvaggio della Réunion - In linea con i 3 principi cardine dell'azienda, "etica", "tracciabilità" ed "eccellenza", abbiamo selezionato la migliore curcuma madre Bio, prodotta… ...
Madame De Bourbon: dall’isola de Réunion uno dei caffè più rari al mondo - La Maison du laurina Situata sull'altopiano di Grand Coude, a circa 1200 mt di altezza , nel comune di st.… ...