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La Casa del Buono: un agriristorante dai sapori autentici immerso nelle colline aretine

“É questa la vita che sognavo da piccolo!!!” Questa è la frase che campeggia all’ingresso de “La Casa del Buono“, sopra il camino acceso, circondato da botti rese panche in un grazioso agriristorante a Terranuova Bracciolini, un casale immerso nelle colline aretine. Ed agriristorante è la definizione perfetta per questo posto, che tende a preservare […]

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TR3VOR Food Truck – Chef Trevor Appignani: il primo ed unico Street Food Gourmet del Canton Ticino

TR3VOR Food Truck, l’alta cucina “on the road” – di Alan Jones Oggi vi parlo di uno dei miei posti del cuore, completamente diverso dai ristoranti stellati di cui vi parlo solitamente… Sto parlando del Food Truck del mio amico Trevor Appignani che prepara ciabatte gourmet deliziose per i suoi fortunati clienti tra i quali […]

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Il maître Giovanni Celentano lascia il Savoy Beach, da marzo guiderà la sala del Relais Blu a Massa Lubrense

L’inverno in costiera sorrentina e amalfitana è sinonimo di vero e proprio “calciomercato” tra gli hotel e i ristoranti del posto. Tanti i cambiamenti di fine 2018 e inizio 2019, soprattutto in cucina tra chef, ma anche in sala qualcosa si è mosso ed in modo particolare siamo qui per annunciare che Giovanni Celentano, uno […]

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L’enogastronomia viaggia sul social piú numeroso di Facebook

chef&maître, il gruppo di cucina più importante di Facebook! Iscrivetevi per scoprire come far crescere i vostri followers facebook e instagram gratuitamente! chef&maître è un brand che rappresenta la cucina internazionale ma soprattutto quella italiana. Potete imparare tante cose ma soprattutto individuare i migliori ristoranti e gli chef più adatti al vostro gusto. I migliori […]

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La Divina Vietri con Molini Riggi

Pietro D’Amico e Elena Secrii della “Divina Vietri” di Vietri Sul Mare, ci presentano una magnifica pizza realizzata con farina Molini Riggi. La “Divina Vietri” è il luogo ideale per poter gustare pizze rivisitate in una chiave moderna e ricercata, proprio come quella che ci presentano oggi. Pizza con farina Maestro Oro Molini Riggi, fior […]

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Simone De Siato: “Aurum Julii is all gold” – Zuppetta di tapioca alla birra e zafferano con finocchietto fermentato, gelato di birra allo zafferano e pellicola disidratata di birra e miele, crumble al caffè

Un piatto “egoista”, solo per buongustai, un pre dessert capace di essere protagonista della serata, creato da Simone De Siato, chef docente della “Campus Etoile Academy” di Tuscania. L’Academy nasce dall’idea visionaria del suo fondatore Rossano Boscolo nel lontano 1982. Ad oggi, ha formato più di 30.000 Chef e Pasticceri, creando e coltivando gran parte […]

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Macarons con crema di litchi

In questa ricetta vi sveleremo tutti i segreti per realizzare degli irresistibili macarons! Ingredienti per circa 45 macarons Per i macarons: 200 g farina di mandorle finissima 200 g zucchero a velo 70 g albumi a temperatura ambiente 200 g zucchero semolato 55 g acqua 70 g albumi a temperatura ambiente Colorante rosa in gel, […]

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Corso: “La pasticceria salutistica di Luca Montersino”

Per ampliare le vostre conoscenze e riempire il vostro ristorante, dovete rimanere al passo e specializzarvi. La pasticceria salutistica di Luca Montersino. Speciale gluten free e senza uova. 5 Febbraio 2019 Dalle 14.00 alle 19.00 Un corso incentrato sulla cucina salutistica, attraverso sperimentazioni con tecniche e ingredienti innovativi nel totale rispetto del mondo gluten free […]

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BA-Asian Mood: Marco, il predestinato

Marco va di fretta. E’ il più piccolo dei tre fratelli Liu, si è sposato giovanissimo ed è diventato papà subito dopo, nel 2015 (la moglie si chiama Francesca, lavora assieme a lui ed è pure lei di origini cinesi, mentre loro figlio si chiama Liam). Non aveva ancora compiuto 20 anni quando i genitori […]

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Contest Giovedì Gnocchi: I giudici e i vincitori!

E’ stata dura, tanti bellissimi piatti meritevoli, guardali qui I giudici dopo essersi confrontati a lungo hanno finalmente decretato il vincitore. Oltre al premio della giuria rendiamo noto il vincitore dei likes emoticons. In primo luogo rendiamo pubblici i nomi degli autorevoli giudici, che hanno decretato il vincitore del contest “#ContestGiovediGnocchi”, fin’ora rimasti nell’ anonimato […]

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Sine Ristorante: “Il ritorno di Roberto”

Di Pinto 2.0, ovvero la nuova vita di uno chef che finora ha sempre lavorato, e bene, per gli altri. Dopo anni alle dipendenze di Bulgari eccolo esporsi in prima persona, eccolo con il suo primo ristorante in quanto chef e patron. Roberto si rimbocca le maniche dopo una pausa di riflessione e qualche consulenza […]

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Francesco Luigi Carusi: Pane di grano antico siciliano “Timilia” Molini Riggi

Sapori primordiali e unici, una ricetta creata da Francesco Luigi Carusi del “Antico Mulino Pandolfo” di Carrara con antico frumento duro siciliano “Timilia” Molini Riggi, farina biologica ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantenerne il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, preservarne le caratteristiche nutrizionali e sensoriali. […]

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Dim Sum Milano: Tifanny nel piatto

Cosa cercate in un piatto quando andate al ristorante? Noi inseguiamo visceralmente la frivolezza e la leggerezza, la spensieratezza e l’effetto wow, il battito forte, il cuore che impazza, la testa che viaggia, il palato che esplode per poi estasiarsi e rilassarsi. Ecco, le moeche fritte che abbiamo assaggiato, con infinita voluttà, da Dim Sum, […]

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#ContestGiovediGnocchi – Tutti i piatti in gara

CONTEST GIOVEDÌ GNOCCHI !! Ecco la raccolta di tutti i vostri piatti che hanno visto GLI GNOCCHI protagonisti! Vinceranno 2 concorrenti, ovvero sia uno per la giuria e uno grazie a chi prenderà più likes emoticons (per i like il termine di votazione è il 07/12/2018 ore 20.00). Vuoi votare il tuo piatto preferito? Iscriviti […]

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Alessandro Parisi: Capesante scottate, cremoso di patate allo zafferano Aurum Julii, porcini e foie gras

Un gustoso piatto di alta cucina capace di emozionare, creato da Alessandro Parisi, chef del “Filario Hotel & Residences” di Lezzeno, una location bellissima e magica affacciata sul lago di Como. Una ricetta realizzata con Aurum Julii, zafferano purissimo di elevata qualità. Le percezioni e le sensazioni derivanti dallo zafferano Aurum Julii avvolgono i sensi […]

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Franz Haas Winery, una storia lunga sette generazioni

Oggi vi parlo di vino, immancabile compagno di viaggio di ogni buon piatto! Dalì diceva che “i veri intenditori non bevono vino ma degustano segreti”. Quei segreti sono storie; storie di famiglia, di generazioni, di uomini… soprattutto storie d’amore. Quella di Franz Haas Winery è una storia lunga sette generazioni; una storia a cui oggi […]

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Caviar Kaspia Roma, una proposta gastronomica versatile da Parigi all’antica Roma

Situato al quinto e al sesto piano del palazzo rhinoceros e collegato agli spazi espositivi della Fondazione Alda Fendi – Esperimenti, si trova Caviar Kaspia, il brand parigino che introduce dove un tempo sorgeva la Roma imperiale, i migliori sapori russi combinati con l’inconfondibile patrimonio italiano in un’atmosfera davvero unica. Lo chef, Giovanni Giammarino, ha […]

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Luigi Montuori: “La Mia Lucera”

Una gustosa ed innovativa focaccia che vi saprà sorprendere, creata da Luigi Montuori, pizzaiolo della “Tenuta Tre Torri” di Lucera, una magnifica location immersa nella campagna dei Monti Dauni, un incredibile angolo di Puglia dai panorami mozzafiato. La ricetta è stata realizzata con Miscela per pizza Molini Riggi “PIZZA MAESTRO”, ottenuta dall’unione di farina tipo”0″ […]

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