Ricetta creata da Enrico Mazzaroni, chef del ristorante “Il Tiglio in Vita” di Porto Recanati, con le Perle delle Madonie, preziosissime uova di lumaca dell’azienda Lumaca Madonita. L’unicità delle Perle […]
Continue ReadingRicetta creata da Pierfranco Ferrara, chef del ristorante stellato “Il Faro di Capo d’Orso” di Maiori con Tartufo Bianchetto (Tuber Borchii Vittadini) di Organic Truffles. Ricetta per 4 persone : […]
Continue ReadingRicetta creata da Stefano Sforza, chef del ristorante torinese “Les Petites Madeleines”, con Pasta di Stigliano, una pasta di grano duro biologico trafilata al bronzo a lenta essicazione. Date le […]
Continue ReadingRicetta creata da Vincenzo De Pascale, del Panificio De Pascale di Nocera Inferiore, con farina di antico frumento duro siciliano Perciasacchi Molini Riggi, una farina ottenuta da molitura a pietra […]
Continue ReadingLa settimana dei GRANI ANTICHI con #ChefeMaitreLab e #MoliniRiggi. chef&maître in collaborazione con Molini Riggi lancia il contest “Grani Antichi” Lo scopo del gioco ha come obbiettivo il diffondere l’utilizzo […]
Continue ReadingLa Maison du laurina Situata sull’altopiano di Grand Coude, a circa 1200 mt di altezza , nel comune di st. Joseph al cuore del sud selvaggio dell’isola di Réunion. È […]
Continue ReadingRicetta creata da Alfredo Iannaccone, chef dello Zen Food Lab con le Perle delle Madonie, preziosissime uova di lumaca dell’azienda Lumaca Madonita. L’unicità delle Perle delle Madonie deriva dal metodo […]
Continue ReadingRicetta creata da Alessandro Uccheddu, chef della “Farmacia del Cambio” di Torino con Aurum Julii, zafferano purissimo, l’oro del Friuli Venezia Giulia. Ingredienti per 4 persone: 480 gr di pancia […]
Continue ReadingRicetta creata da Felix Lo Basso, chef e patron del “Felix Lo Basso Restaurant” di Milano e del nuovissimo “Memorie” di Trani con Tartufo Bianchetto (Tuber Borchii Vittadini) di Organic […]
Continue ReadingCiao Vincenzo, parlaci del tuo modo di intendere la cucina La cucina deve esprimere le caratteristiche del luogo e la personalità dello chef attraverso l’uso di ingredienti genuini e di […]
Continue ReadingRicetta creata da Tano Simonato, chef e patron del ristorante stellato milanese “Tano Passami l’Olio”, con Pasta di Stigliano, una pasta di grano duro biologico trafilata al bronzo a lenta […]
Continue ReadingEntusiasmo e grande successo all’Aleph Rome Hotel – recentemente riaperto dopo un accurato e radicale restauro – per la presentazione in anteprima dei vini dell’azienda vinicola “Placido Volpone”. Michele Placido, attore di fama internazionale, racconta come nasce questo […]
Continue ReadingRicetta creata da CookLab con farina di antico frumento duro siciliano Perciasacchi Molini Riggi, una farina ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantenere il […]
Continue ReadingMilano 5 marzo 2018 Sono stati presentati oggi i nuovi soci della guida Le Soste durante l’assemblea annuale. 36 anni di “Le Soste”, un’associazione che si arricchisce, arrivando ad includere […]
Continue ReadingFelix Lo Basso realizza il sogno di aprire un ristorante nella sua amata Puglia, la sua casa e il suo cuore, che non ha mai abbandonato anche nel suo ristorante […]
Continue ReadingRicetta creata dallo chef di Assaggia Roma, Daniele Ciaccio, con l’utilizzo di farina di riso e farina di antico frumento duro siciliano Russello Molini Riggi, una farina ideale per la […]
Continue ReadingRicetta creata da CookLab con farina di antico frumento duro siciliano Perciasacchi Molini Riggi, una farina ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantenere il […]
Continue ReadingIl Luogo di Aimo e Nadia Chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani “Una cucina equilibrata ed armoniosa grazie ad un mix di piatti classici ed innovativi” Oggi vi parlo di […]
Continue ReadingLa collezione dei migliori ristoranti di cucina italiana nel nostro Paese e in Europa, espressione dell’eccellenza in tutte le professioni della ristorazione: cucina, sala, gestione e sommellerie. Il viaggio nel […]
Continue ReadingPasta di Stigliano, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature, viene prodotta con l’impiego delle particolari varietà di grano duro biologico appartenenti all’antica tradizione cerealicola lucana, tra i […]
Continue ReadingMatera è divenuta famosa nel mondo per la bellezza antica e austera dei Sassi. Pochi sanno che i terreni delle sue colline sono da sempre benedetti per l’olio. Su questo […]
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