Cucina “vibrante” tra passione, ricerca e l’influenza di Ferran Adrià – Lo Chef Terry Giacomello si racconta a chef&maitre Ciao Terry, raccontaci il tuo percorso professionale Mi sento un ragazzo fortunato, ho avuto la fortuna di aver lavorato fin da piccolo nel ristorante di mamma, da lì è iniziata la mia crescita professionale. Ho fatto […]
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Saremo presenti al Vinòforum di Roma! #ChefeMaitre Media Partner solo dove merita.. DAL 3 AL 12 GIUGNO 2017, ZONA FARNESINA VINÒFORUM – LO SPAZIO DEL GUSTO A ROMA PER 10 GIORNI GLI INGREDIENTI GIUSTI RENDERANNO UNICO OGNI ABBINAMENTO L’attesa sta per finire. Come ormai da 14 anni, alle soglie dell’estate, si avvicina il momento della […]
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E’ con piacere che vi presentiamo la seconda edizione di Gola Gola! Food and People Festival. Quest’anno la manifestazione assume una valenza internazionale con la presenza delle città della rete Unesco, città creative per la gastronomia e siamo felici di esserne Media Partner. Parma, designata la città guida del gruppo Città Creative della Gastronomia UNESCO, diventa […]
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L’intervista tutta d’un fiato allo chef pavese Roberto Conti scelto nel 2015 dalla maison Trussardi come nuovo executive in sostituzione a Luigi Taglienti. Ciao Roberto, raccontaci il tuo percorso, come è nata la tua passione, qual e’ stato il tuo percorso? La mia passione è nata fin da piccolo, avevo 9 anni, chiesi a […]
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Intervista allo Chef Rafael Rodriguez del Quechua Milano Ciao Rafael, raccontaci, come è nata la tua passione, qual è stato il tuo percorso? La passione nasce dalla mia famiglia, mia madre è una grande cuoca e un giorno ad un servizio in cui ero con lei mi cadde un vassoio con della carne, sistemai tutto […]
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MASSIMO PICA, IL MAESTRO PASTICCERE “Il divino equilibrio tra gusto e bellezza. Questo è per me il cioccolato” Si racconta così il Maestro Massimo Pica, il giovane pasticcere che a rapidi passi sta entrando a far parte dell’Olimpo della pasticceria italiana. Instancabile sperimentatore, perfezionista, amante del bello, artista dei gusti e con un sorriso grosso […]
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REDAZIONALE Tre giorni di sorrisi e di sapori. Festa a Vico 2017 sarà questo e molto altro. Un programma ormai consolidato richiamerà – dal 4 al 6 giugno – migliaia di turisti, curiosi e appassionati nel piccolo comune apripista della costiera sorrentina. Il paese farà, come di consueto, da cornice all’evento che vedrà protagonisti chef […]
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Corrado Parisi nato a Ispica nel 78, noto per la sua cucina sensibile alla qualità delle materie prime, è lo Chef al Mood Restaurant di Cagliari. Con questo Show Cooking ha voluto esprimere la sua idea di cucina innovativa. “maialino alla brace senza brace, cremoso di pecorino, mela verde, frutti di bosco, erbette di campo […]
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Show Cooking dello Chef Roberto Conti – de il ristorante Trussardi Milano, una grande passione per la cucina, nata da piccolo e coltivata nel tempo a partire dalle scelte formative. Un’esperienza maturata nel corso degli anni al fianco di chef di fama internazionale (Maurizio Bosotti, Pietro Leemann del Joia, Andrea Berton e Luigi Taglienti) e […]
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Tanti sono stati i piatti che abbiamo potuto assaggiare, 80 piatti esplosivi fra sapori e profumi, come quello che profumava di bosco, il piatto dello Chef Takeshi Iwai , “Tataki di manzo alla pigna” e lo spaghetto di Roberto Conti un piatto sublime, “spaghetto freddo, zabaione di pomodoro giallo, burrata e gambero rosso”. Con questo […]
Continue Readingchef&maître e’ felice di annunciare di aver intrapreso una collaborazione con Taste Festivals Italia. Saremo partner in Taste of Milano e Taste of Roma. Le due tappe del Festival piu’ amato al mondo da tutti gli appassionati di food e cucina. La prima tappa sara’ Taste of Milano, dal 4 al 7 maggio 2017 presso […]
Continue ReadingGiovanni Dell’Aquila nasce a Napoli nel 1990. Inizia sin dall’età di 14 anni a lavorare nei tipici ristoranti del suo paese che offrono una cucina tradizionale. Alterna gli studi alberghieri con le stagioni lavorative al Kallmünz Restaurant di Merano, Camera & Cucina di Sorrento, Grand Hotel Santa Maria ed altri ancora. Terminati gli studi continua […]
Continue ReadingLo chef Simone Martorana è nato a roma il 9 giugno 1990. Si è diplomato all’Ipsar “Adriano Petrocchi” di Palombara Sabina. Ha iniziato a muovere i primi passi in cucine di hotel di lusso a Roma come “Grand Hotel Palatino”, “Grand Parco dei principi” e poi “Duca d’Este” a Tivoli. Inizialmente trova lavoro come cameriere […]
Continue ReadingLo chef Alessandro Uccheddu è nato a San Gavino Monreale un paese in provincia di Cagliari. Studia informatica e durante l’estate fa le stagioni in Liguria. Capisce che la cucina è il suo futuro quando alle scuole medie studiando chimica realizza il caramello per sperimentare le reazioni chimiche. Da lì la strada verso la cucina si […]
Continue ReadingLo Chef Ivan Tronci origine salentina classe 1986, un curriculum di tutto rispetto. La sua formazione è avvenuta in diverse cucine stellate in giro per l’Europa: ristorante Acquerello (Monaco di Baviera), ristorante Villa da Amelia (Alba), Resort Vilajoya (Albufeira, Portogallo), Trussardi alla Scala (Milano), Le petit Nice (Marsiglia) per approdare poi nell’ultima e più prestigiosa […]
Continue ReadingLo Chef Luigi Arcoleo, classe 1976 nasce a Palermo dove tuttora vive. Il suo percorso in cucina inizia nei primi anni novanta come stagista all’hotel Kafara. Negli ultimi 10 anni ha guidato la cucina del ristorante Le Antiche Mura a Palermo perfezionando la conoscenza del pesce e le tecniche di preparazione ad esso connesse prestando […]
Continue ReadingLo Chef Stefano Cilia Nasce a Vittoria, un paese in provincia di Ragusa, in Sicilia, terra ricca di storia culinaria. All’età di 13 anni guardando un programma in tv capisce subito la sua strada. Convinto d’inseguire il suo sogno, si trasferisce a Stresa con tutta la famiglia dove consegue il diploma all’Istituto alberghiero ‘’E. Maggia’’. A 22 […]
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È con estremo piacere che ufficializziamo l’evento Gourmet Torino con gli Chef Alessandro Uccheddu e Marco Tola! #chefemaitre #giblorsivrea Seguirà menù della serata! Posti limitati. Clicca qui per aderire alla serata. https://www.facebook.com/events/1872091179672600/?ti=cl
Continue ReadingVi ricordiamo l’evento Bollicine In Villa, partnership Chef & Maître . Un evento unico aperto a tutti i “wine lovers” e gli addetti ai lavori in una incantevole Villa domenica 12 marzo 2017!! #chefemaitre
Continue Reading640 Espositori – Eventi e Chef stellati www.golositalia.it– 25/28 FEBBRAIO – Centro Fiera Montichiari Media Partner #chefemaitre per #golositalia #noicisaremo
Continue ReadingI nostri eventi intendono valorizzare al meglio le diverse figure professionali del mondo HO.RE.CA, favorendo importanti contatti professionali con Aziende interessate a promuovere i loro prodotti d’eccellenza. E’ proprio l’eccellenza infatti il fil rouge che vuole unire convivialità e utili collaborazioni. Un nostro evento sarà contraddistinto da elementi unici: -affiancamento del ristoratore nella scelta del […]
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