Roberta Scarpitti. Una donna con le mani nell’impasto. Roberta è cresciuta tra l’Abruzzo e il Molise, cullata dalla brezza marina del mare di Pescara e l’ombra delle montagne di Carovilli. […]
Continue ReadingAndrea Fanti, giovane e brillante chef professionista, nato e cresciuto tra sapori e profumi della buona cucina tosco-laziale. Dopo alcune esperienze lavorative ha deciso di intraprendere un percorso di studi […]
Continue Reading28.11.2017 – Giuseppe Molaro, Executive a Tokyio Heinz Beck, colui che ha portato il ristorante del pluristellato alla prima stella! Oggi il 28/11/2017 Il giovane executive pupillo di Heinz Beck, che […]
Continue ReadingTakeshi Iwai, Chef di “Ada & Augusto“, ristorante gourmet della Cascina Guazzafame, ci regala una sua bellissima ricetta: “Capocollo alla brace con senape ed arachidi” Ingredienti per 4 persone: 350 […]
Continue ReadingChef Francesco Franzese, nato a Saviano in provincia di Napoli, classe ’89 , ha lavorato in Francia da Robuchon e in Italia al Four Season e al Capri Palace . […]
Continue ReadingDanilo D’Ambra, classe ’86, altoatesino di adozione sin dall’infanzia. Da Bolzano, dove lavora e collabora in locali degni della guida Michelin fino a Riva del Garda per proporre una cucina […]
Continue ReadingIngredienti: Polpo fresco 250 g Taralli al pepe 70 g Latte di mandorla 100 ml Lecitina di soia 3 g Yogurt greco 30 g Olio evo qb Alloro 2 […]
Continue ReadingIngredienti per 6 persone: 4 melanzane grandi 150 g di farina 1 litro di olio di semi di girasole 500 ml di passata di pomodoro 2 mozzarelle 300 g […]
Continue ReadingEcco la nostra idea di “Lasagnetta alla parmigiana”, una monoporzione gustosissima! Non abbiamo inventato nulla, è l’interpretazione di chef&maître di un meraviglioso piatto della tradizione, conosciuto in tutto il mondo, […]
Continue ReadingIngredienti per 4 persone: 360 g spaghetti 80 g di nduja 200 g filetti di pomodorini 50 g crema di latte 50 g provolone viestano Sale qb Pepe qb […]
Continue ReadingTaste of Roma – Contest chef&maître “La nostra Cacio & Pepe” Lo chef Luca Lagna Partito da piccole realtà del Salento dove dapprima si dedica alla pasticceria e poi […]
Continue ReadingTaste of Roma – Contest chef&maître “La nostra Cacio & Pepe” Lo chef Eduardo Giglio Nato a Napoli il 18/04/1987, si appassiona a questo lavoro grazie alla famiglia, in particolare […]
Continue ReadingTaste of Roma – Contest chef&maître “La nostra Cacio & Pepe” La ricetta, rivisitata in chiave moderna, dello chef Antonio Labriola Cacio&Pepe “Black&White” (Spaghetto Felicetti cacio e pepe, seppia³ (cruda […]
Continue ReadingCristian Benvenuto, chef e patron del ristorante La Filanda a Macherio (Mb), una splendida taverna di fine ‘700 dove fin da subito a dominare la tavola è la cucina tipica […]
Continue ReadingRicetta per 4 persone Ingredienti: Riso carnaroli 240 g Cicale di mare 300 g Friggitelli 70 g Mozzarella 50 g Panna di bufala 50 g Patate 30 g Cipolla 10 g […]
Continue ReadingCARBONARA IL PIATTO DI PASTA PIU’ CUCINATO AL MONDO TRA MISTERI E LEGGENDE E’ forse il piatto di pasta più conosciuto e cucinato in tutto il mondo secondo solo alla […]
Continue ReadingLa Tenuta Duca Marigliano Boutique Hotel, ospita il ristorante Casa Coloni. Lo Chef Luigi Coppola, porta in tavola piatti della tradizione rivisitati quotidianamente in chiave gourmet. Grande attenzione è data […]
Continue ReadingAbbiamo aperto a settembre 2015 e fin dall’inizio, insieme al nostro bravo Chef Lazzaro Fattoruso abbiamo fissato tre regole cardine: la qualità delle materie prime, la ricerca creativa e l’esperienza […]
Continue ReadingUna “cacio e pepe” diversa… ma gustosissima!! Eccovi la ricetta di chef & maître “Bucatini con gelato cacio e pepe” Gelato “cacio e pepe” Ingredienti: 200 g latte 200 g panna fresca 4 […]
Continue ReadingIngredienti per 4 persone 4 astici medio piccoli 1 mango maturo 4 ravanelli Olio evo Cardamomo Sedano 30 g Carota 30 g Cipolla 10 g Fecola patate 3 g Germogli […]
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