Benvenuto nel blog di chef&maître!

Ogni giorno, migliaia di professionisti, chef, maître, sommelier, addetti, produttori e appassionati del settore, condividono la propria passione scambiando contenuti, opinioni e dando vita ad attività ed eventi che arricchiscono e stimolano le professionalità di ciascuno.
In questo blog puoi trovare contenuti esclusivi del settore food e delle attività che in esso si svolgono, interessanti articoli, video, gallerie fotografiche, interviste agli chef, show cooking e tanto altro ancora...

Stay tuned! Solo su chef&maître!
Questa sera vi porto a conoscere un ristorante ed una persona speciale! Esclama così il poliedrico Fausto Brozzi, conosciuto nel mondo dell’enogastronomia di nicchia per i suoi meravigliosi culatelli prodotti in edizione limitata per pochi fortunati. Accettiamo l’invito e così da Colorno (Parma) partiamo  per la Franciacorta, non prima di aver degustato […]

Ristorante “Il Priore” di Calino tra Arte e Gusto





La Tenuta Duca Marigliano Boutique Hotel, ospita il ristorante Casa Coloni. Lo Chef Luigi Coppola, porta in tavola piatti della tradizione rivisitati quotidianamente in chiave gourmet. Grande attenzione è data alle materie prime, tutte provenienti dal loro territorio, il Cilento. Dai piatti dello Chef e della sua brigata si riconosce la […]

Tenuta Duca Marigliano Boutique Hotel, la ricetta dello Chef Coppola ...   Aggiornato recentemente!


Dalla tradizione contadina del Canavese il sapore di un prodotto antico: il Salame con Patate.   Ci siamo, un appuntamento tanto atteso è quello della sua produzione, il salame con patate denominato in piemontese “salampatata”. Noi di chef&maître siamo qua, in mezzo alle campagne di Arè, una frazione di Caluso […]

Il Salame di Patata: un prodotto unico del Canavese che ...   Aggiornato recentemente!


LES ETOILES DE LA GASTRONOMIE AL BELMOND GRAND HOTEL TIMEO Vincenzo Candiano e Roberto Toro 12 settembre 2017 Questo autunno, nell’ambito de ‘Les Etoiles de la Gastronomie’, una serie di iniziative dedicate all’alta ristorazione che riunisce importanti personaggi del mondo enogastronomico italiano, e in collaborazione con la maison di champagne […]

Taormina: Vincenzo Candiano e Roberto Toro – I piatti e ...   Aggiornato recentemente!





Una “cacio e pepe” diversa… ma gustosissima!! Eccovi la ricetta di chef & maître  “Bucatini con gelato cacio e pepe” Gelato “cacio e pepe” Ingredienti: 200 g latte 200 g panna fresca 4 g pepe nero 100 g pecorino Romano Dop ANNUNCIO PUBBLICITARIO Procedimento: Grattuggiare il pecorino nel Bimby e aggiungere il pepe […]

Bucatini con gelato “cacio e pepe”