A partire da metà febbraio sull’isola di Sal di Capo Verde incomincerà un interessante corso di cucina professionale “Soul Kitchen” , che ti offrirà un percorso di formazione per apprendere le tecniche di base e quelle avanzate della cucina, dalla selezione degli ingredienti, alla manipolazione di essi, dai diversi tipi di cottura, ai diversi tipi […]
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“Un tour alla scoperta delle mie tre trattorie/osterie emiliane preferite che inizia dalla Trattoria Ai Due Platani a Coloreto (PR), prosegue con Irina Trattoria a Savigno (BO) e finisce con l’Antica Osteria del Mirasole a San Giovanni in Persiceto (BO)”. – Di Alan Jones Questa volta non vi parlerò di ristoranti stellati o gourmet ma […]
Continue ReadingIn questi giorni si parla molto di delivery, di app per ordinare, di consegne in bici e in aereoplano, come se l’unica cosa importante sia la velocità e l’immediatezza. Ma il cibo? Come è prodotto? In che modo e con che spirito viene consumato? Già arriviamo da 10 anni abbondanti in cui siamo bombardati da […]
Continue ReadingRistorante Casa Rapisarda: “davvero una piacevole scoperta, ho trovato un ristorante intimo situato nel centro pedonale di Numana, ai piedi del Monte Conero nelle Marche, con una cucina creativa e sorprendente del giovane Chef Alessandro Rapisarda”. – Di Alan Jones Durante la nostra breve vacanza di fine agosto nelle Marche e in Umbria io e […]
Continue ReadingIl Caffè 132 di via Torino 132 a Brandizzo, domani, lunedì 9 novembre 2020, riaprirà nel pieno della sua operatività, quindi non solo take away o asporto. Bar aperto da domani! Il Caffè 132 domani mattina aprirà il locale, non solo take away o asporto nel pieno della sua operatività. A darne comunicazione è proprio […]
Continue Reading“Lo Chef Paolo Griffa continua a crescere e a sorprendere proponendo una cucina creativa e giocosa, ma anche tecnica, precisa, con una propria identità e legata al territorio”. – Di Alan Jones È passato un altro anno e, insieme alla mia compagna Raffaella, siamo ritornati a cena dallo Chef Paolo Griffa al suo Petit Royal, […]
Continue ReadingMadonnina del Pescatore: “un menu degustazione stimolante, creativo ed armonico in cui Moreno e Luca hanno creato un percorso di piatti storici e nuovi creando un mix perfetto di profumi, sapori e colori”. – Di Alan Jones Con la mia compagna Raffaella mancavamo dalla Madonnina del Pescatore a Senigallia da 7 anni e quindi ci […]
Continue ReadingHo sempre apprezzato le persone che mettono passione nelle cose che fanno, che trasmettono l’amore e la dedizione per il loro lavoro. Mi era già capitato di incontrare professionisti innamorati di ciò che fanno, ma mai nessuno è riuscito a coinvolgermi come lo Chef dell’Officina dei Sapori. Fabio Tammaro è un giovane cuoco partenopeo, trapiantato […]
Continue Reading“Oggi vi racconto la mia prima volta al Ristorante Al Gambero di Calvisano (1 Stella Michelin da oltre 30 anni, presa nel 1989 e mai più persa), gestito fin dalla sua apertura nel 1880 dalla Famiglia Gavazzi” – Di Alan Jones Il mio amico Beppe Aldè mi raccomandava di andare a provare il ristorante Al […]
Continue ReadingIl Ristorante La Corte 23 si trova nel centro storico di Civita Castellana all’interno di Palazzo Fortuna nell’antico asse medievale che congiunge la piazza con la cattedrale. Le antiche grotte medievali e l’ampia corte del palazzo si prestano alla valorizzazione della ricercata cucina gourmet offerta dallo Chef Giulio Parroccini. L’evento di inaugurazione si è tenuto […]
Continue ReadingDella mia infanzia ricordo le mille raccomandazioni che mi faceva quotidianamente mia madre, tra cui quella di stare composta a tavola e non giocare con il cibo. Il rispetto per ciò che che mi veniva servito era sacro ed imprescindibile per lei, per questo inizialmente avevo sviluppato una sorta di timore reverenziale, salvo poi trasformarsi nel […]
Continue ReadingMIL Centro: “vi racconto la mia straordinaria esperienza in questo incredibile ristorante che lo Chef Virgilio Martinez ha aperto nel 2018 a Moray nel cuore delle Ande peruviane ad un’altitudine di 3600 metri, proprio sopra l’omonimo e magnifico sito archeologico Inca a soli 50 km da Cuzco”. – Di Alan Jones Ed eccomi qui a […]
Continue ReadingDurante questi tre mesi di lockdown ho pensato spesso a quale sarebbe stato il posto dove sarei voluta andare una volta che la situazione si fosse risolta, e nella mia mente ritornava il solito nome: Autem. Mi era capitato piu’ volte di vedere i piatti del giovane Chef pistoiese sulle bacheche di amici e critici […]
Continue Reading“Vi racconto la mia esperienza nel regno dello Chef Andoni Luis Aduriz che guida uno dei ristoranti più sperimentali e all’avanguardia del mondo” – Di Alan Jones Ad inizio novembre, per festeggiare il mio compleanno, a soli 4 mesi dalla mia prima visita, sono tornato per la seconda volta nei Paesi Baschi insieme alla mia […]
Continue Reading“Oggi vi porto alla scoperta di una vera e propria chicca, la Locanda del Gottardo, ristorante che si trova a Mendrisio all’interno dell’Hotel Coronado, a pochi km dal confine italiano, un ristorante dove il giovane e talentuoso Chef Federico Palladino propone una cucina ricercata che unisce la tradizione alla creatività”. – Di Alan Jones Oggi […]
Continue Reading“Camillo è un nome che a Ivrea e nel Canavese richiama alla memoria un periodo storico di lavoro ed imprenditoria sociale straordinario. Camillo è il nome del genitore severo e determinato di tutti noi Eporediesi, un nome che rievoca fiducia e sicurezza, è il calore di un camino acceso d’inverno. Il finale della storia Olivetti […]
Continue Reading“Ciao, sei impegnato?” “Sono da Gong, sto intervistando Giulia” “Ah, fantastico, vorrei tornarci al più presto. Però se posso darti un suggerimento, ultimamente stai scrivendo un po’ troppo di lei, forse qualche lettore lo noterà”. Dall’altra parte del telefono c’è la donna dei miei sogni: su Giulia ha ragione. Ne scrivo spesso. Ma non potrei […]
Continue Reading“Vi racconto una serata unica, una cena speciale in cui ho sentito per la prima volta in Italia il vero sapore del Giappone nei piatti. Seduti al bancone insieme a Giovanni Santini e a sua moglie Valentina abbiamo infatti avuto la fortuna di provare un menu omakase (a mano libera) a base di cucina Kaiseki […]
Continue Reading“Sto aspettando un secondo figlio. Sono al settimo cielo. Sarà un maschio, Francesca e io abbiamo deciso di chiamarlo Leone, perché probabilmente nascerà nel segno zodiacale del leone”. Marco Liu non sta più nella pelle per la felicità. Gli va tutto a gonfie vele, da tutti i punti di vista: se lo merita, eccome. Si […]
Continue Reading“Sarà un anno grandioso. Perché sposo Simona. Perché inizio con le due stelle sul petto. Sono ancora in vacanza, con lei. Mi rilasso e leggo tutto quello che hanno scritto su di me dopo aver conquistato la seconda e mi rivedo il video di quella mattinata di 6 novembre. Mi emoziono tutte le volte che […]
Continue Reading“Sono Andrea Alfieri, risolvo problemi”. Se avete un albergo con cento stanze e quattro ristoranti, più un bistrot dove si devono accontentare valanghe di persone ogni sera, chiamate lui: si rimbocca le maniche e inizia a sfornare piatti a qualsiasi ora, in qualsiasi situazione. Colazioni, room service, cene, pranzi, eventi, cresime e compleanni: riesce a […]
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